Domaine Hauvette Jaspe Alpilles Igp, 2024

Domaine Hauvette 2024 Clairette fra Provence er en frisk, teksturrig hvidvin fra Alpilles, med stenfrugt, urter og et fint strejf af mineralitet.

Om vinen
Domaine Hauvette arbejder biodynamisk og økologisk i Alpilles, hvor kalk og ler giver Clairette, Roussanne og Marsanne gode vilkår til at modne langsomt og bevare friskhed. Det er en del af forklaringen på, at 2024-årgangen virker så levende og præcis, selv om frugten er moden. Marken og kælderen følges tæt, og stilen er typisk for producenten: rolig, ren og med fokus på struktur frem for overmoden frugt. Vinifikationen er klassisk og nænsom. Vinen er lagret i neutrale fade og cementtanke, som giver tekstur uden at lægge et tydeligt træpræg over de aromatiske druer. Clairette bidrager med friskhed og let bitterhed, mens Roussanne og Marsanne ofte tilfører fylde, stenfrugt og krydderi. 2024 er lavet som en tør hvidvin med 13 % alkohol, og balancen mellem moden frugt og fast syre er en vigtig del af udtrykket.

Smagsprofil
I glasset får du en lys gylden farve og en vin, der dufter åbent af fersken, abrikos og kaprifolie, mens hvid peber og bagte krydderier ligger diskret i baggrunden. Domaine Hauvette 2024 Clairette fra Provence har en tør og teksturrig mundfølelse, så den føles mere dyb end slank, men uden at miste spændstigheden. 2024-årgangen giver fin frugt i midten af ganen, og afslutningen er lang med en tydelig mineralitet, som holder vinen samlet. Det er en vin, der både kan nydes nu og få lidt mere kompleksitet over de næste år. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Den her Provence-vin kalder på mad med både friskhed og lidt fylde. Prøv den til grillede jomfruhummere med citron og urter, eller til stegt havtaske med beurre blanc og små asparges, hvor Clairette, Roussanne og Marsanne får plads til at vise både frugt og struktur. Den fungerer også rigtig godt til kylling med fløde, svampe og persille, især hvis du vil have noget, der spiller sammen med vinens tørre, teksturrige stil. Til et klassisk regionalt måltid er fiskesuppe eller bouillabaisse et stærkt valg, fordi vinens syre og mineralitet kan følge de intense smage. På den danske spisebordsside er ovnbagt torsk med selleri og smør, eller bagte rodfrugter med hasselnødder og en mild ost, også gode match. Til bløde oste er den især fin, hvis osten ikke er for salt eller for kraftig, for her kan 2024-årgangens friske frugt og krydrede afslutning bære retten uden at blive tung.

Producent
Domaine Hauvette er et af de mest respekterede navne i Alpilles i Provence, og huset har længe været kendt for en stil, der kombinerer moden sydfransk frugt med præcision og tilbageholdenhed. Ejeren og vinmageren, Dominque Hauvette, har sat sit tydelige præg på ejendommen gennem arbejdet med biodynamik, økologi og en meget nænsom tilgang i både mark og kælder. Det er ikke en producent, der jagter kraft for kraftens skyld, men en producent, der vil have vinene til at smage af sted, druer og årgang. Alpilles giver en særlig ramme om vinene, fordi området i Provence har varme dage, kølige nætter og jordbund med kalk og ler, som hjælper med at bevare friskhed. I Domaine Hauvettes hvide vine ser man ofte en blanding af lokale sorter som Clairette, Roussanne og Marsanne, og det giver en aromatisk profil med både blomster, stenfrugt og en let krydret kant. Vinene lagres ofte i neutrale fade eller cement, hvilket understreger tekstur og balance frem for fadsmag. Det er også en del af grunden til, at 2024 fremstår så klart og fokuseret.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.