Domaine Jessiaume, Santenay Vieilles Vignes Rouge, 2023

Domaine Jessiaume's Santenay Vieilles Vignes Rouge 2023 er en udsøgt Bourgogne, der fremhæver elegancen og dybden fra gamle Pinot Noir-stokke i Santenay. Dette års udgave markerer den fjerde årgang under talentfulde William Waterkeyn, der viderefører det traditionsrige håndværk og fornyet energi på domænet. Vinen er et smukt udtryk for områdets terroir og håndværk, hvilket bekræftes af den stigende popularitet og efterspørgsel på Domaine Jessiaumes vine.

Smagsprofil
I glasset præsenterer vinen sig med en rubinrød nuance og let gennemsigtighed, som kendetegner klassisk Bourgogne Pinot Noir. Næsen byder på en charmerende duft af røde blommer, modne jordbær og et strejf af saftige kirsebær, ledsaget af subtile noter af krydderier og underliggende skovbund. På ganen opleves en mellemfyldig struktur, der forenes med bløde og venlige tanniner. Smagen er både frisk og saftig med fine nuancer af røde frugter, svage mineralske noter og en underfundig floralitet. Eftersmagen er elegant, let krydret og bliver hængende længe, hvor silkebløde tanniner afrunder oplevelsen. Vinen drikker dejligt nu for sin ungdommelige energi og aromatiske charme, men kan også udvikle yderligere kompleksitet over 5-7 år.

Vinifikation
Vinen stammer fra to nyerhvervede parceller i Santenay, beliggende op til 400 meter over havets overflade nær Clos Rousseau på Montagne des Trois Croix. Området er præget af kalkstensrig jord og køligt mikroklima, ideelt til Pinot Noir. Alle druerne er håndhøstet med omhyggelig udvælgelse både i marken og på vingården, inden alle stilke fjernes og druerne koldmacereres i fem dage uden svovl. Efter naturlig gæring på rustfri ståltanke modnes vinen i 12 måneder på franske barriques, hvoraf 20% er nye, for at tilføre finesse og let kompleksitet. Flaskningen sker uden klaring eller filtrering for at bevare vinens integritet og karakter.

Mad & Servering
Denne Santenay Vieilles Vignes Rouge er et perfekt match til confiterede kalvebrisler med syltede asparges, pochering af æggeblommer og cremet ost, såsom Arla Unika’s Karamel sten. Serveres ideelt ved 15-17°C og kan med fordel dekanteres i 30 minutter for at frisætte de delikate aromaer og smagsnuancer.

Producent
Domaine Jessiaume er en historisk producent i Santenay, hvis rødder går tilbage til 1850. I dag ledes vingården med passion og præcision af William Waterkeyn, der har løftet domænets renommé med balancerede og terroir-drevne vine, nu støttet af den nye ejer Jean-François Le Bigot. Jessiaume er kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og bæredygtighed, hvilket har resulteret i utallige anerkendelser fra både anmeldere og Bourgogne-elskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.