Domaine Les Aurelles, Aurel Blanc 2016

Domaine Les Aurelles, Aurel Blanc 2016 er en sjælden hvid Roussanne fra Languedoc, skabt med tålmodighed og præcision. Det er en vin med dybde og karakter, der forener sydfransk varme med friskhed og en markant mineralitet. En ideel flaske til dig, der søger en kompleks, lagringsdygtig hvidvin ud over det sædvanlige.

Smagsprofil
Udseende: Tæt, gylden strågul farve med let ravtonet skær, som vidner om både druesort og årgangens modenhed. Næse: Lag-på-lag af hvide blomster, bivoks og akaciehonning, efterfulgt af stenfrugt (fersken, abrikos), mandel og subtile urter fra garrigue. Med luft dukker der noter af citrusolie, fennikel, kamille og et strejf af saltet sten op. Smag: Fyldig og silkeagtig tekstur balanceret af en præcis syre. Smagen folder sig ud med moden gul frugt, citruszest, nøddepræg og let krydrede, urteagtige nuancer. Der er en tydelig mineralitet, som giver løft og struktur, og som trækker vinen i retning af det elegante frem for det tunge. Finale: Lang, tør og vedvarende afslutning med eco af honning, mandel og let voksede toner, afrundet af en appetitlig, salt-mineralsk kant. Modningspotentiale: 2016 står flot nu, men Roussanne fra seriøse producenter udvikler sig bemærkelsesværdigt. Forvent yderligere kompleksitet over 6–10 år fra høståret (og ofte længere), hvor tertiære noter af nødder, bivoks og tørrede urter bliver mere fremtrædende.

Vinifikation
Terroir: Languedoc omkring Pézenas byder på varme dage, køligere nætter og veldrænende, stenede jorde med indslag af kalk og vulkansk materiale – forhold der giver koncentration, aromatisk dybde og en udtalt mineralitet i Roussanne. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes typisk ved optimal fysiologisk modenhed for at bevare aroma og naturlig syre. Efter skånsom presning gærer vinen temperaturkontrolleret for at bevare druesortens fine florale og frugtige profil. Aurel Blanc laves traditionelt uden markant præg af ny eg; i stedet prioriteres rolig udvikling på bundfald (fines lies) i neutrale beholdere eller større, brugte fade for at bygge tekstur og dybde uden at overdøve frugten. Lagring: Forlænget hvile på gærrester og efterfølgende flaskelagring før frigivelse er kendetegn for stilen, hvilket giver den karakteristiske harmoni mellem fylde, friskhed og kompleksitet.

Mad & Servering
Perfekt til smørstegt pighvar, grillet havtaske, skaldyr med brunet smør, kylling eller kalv i cremede saucer, svampe (gerne morkler) samt faste oste som Comté og lagret gedeost. Servér ved 10–12 °C. Giv gerne 30–45 minutters luft eller en skånsom dekantering for at åbne de voksede og nøddeprægede nuancer.

Producent
Domaine Les Aurelles er et lille, kvalitetsfokuseret domaine i Languedoc, kendt for sin tålmodighed i kælderen og en kompromisløs stræben efter renhed og balance. Producenten har markeret sig som en af områdets seriøse stemmer for terroardrevne, lagringsdygtige vine, hvor især cuvéerne under navnet Aurel høster ros for præcision og dybde. Arbejdet er præget af skånsomme metoder i mark og kælder og en stil, der fremhæver frugt, tekstur og mineralitet frem for tung brug af eg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.