Domaine Ludovic Chanson, Montlouis Cuvée Les Cabotines sec, 2023

Domaine Ludovic Chanson, Montlouis Cuvée Les Cabotines sec 2023, er en udsøgt Chenin Blanc fra Loire, som subtilt balancerer tradition og moderne økologisk vinmagerkunst. Vinen er kendt for sin finesse og diskrete naturlige karakter, der adskiller sig nænsomt fra konventionelle vine, uden at blive overdøvende funky. Montlouis Cuvée Les Cabotines er et fremragende eksempel på Ludovic Chansons filosofi om minimal intervention og respekt for druens og terroirets renhed.

Smagsprofil
I glasset præsenterer Les Cabotines sec sig med en klar, gylden farve, der fanger lyset elegant. Duftbilledet byder på nuancer af hvide blomster, moden pære og kvæde, ledsaget af et let mineralsk præg og en antydning af citrus. Når vinen rammer ganen, opleves en intens friskhed med fine noter af grøn æble, citron og et strejf af vild honning. Teksturen er levende og balanceret med en flot mineralitet og rank syre, som giver vinen en let og elegant mundfornemmelse. Eftersmagen er lang og præcis, hvor subtile naturvinspræg titter frem, uden at overdøve vinens renhed og klassiske Montlouis-udtryk. Med sin ungdommelige friskhed og strukturerede syre har denne vin et glimrende lagringspotentiale på 3-6 år, hvor kompleksiteten vil udvikle sig yderligere.

Vinifikation
Vingården ligger i hjertet af Montlouis-sur-Loire, hvor sandet lerjord rigt på flint giver Chenin Blanc-druen optimale vækstbetingelser og skaber vinens karakteristiske mineralitet. Druerne håndhøstes nænsomt for at sikre kvaliteten, og kun de bedste klaser udvælges til vinificeringen. Ludovic Chanson arbejder efter økologiske og lav-interventionsprincipper, hvor gæringen foregår spontant med de naturligt forekommende gærstammer. Vinen modnes på ståltank for at bevare friskhed og terroirets rene udtryk, uden brug af tunge tilsætninger eller filtrering.

Mad & Servering
Nyd denne Chenin Blanc til skaldyr, friske østers, lette fiskeretter eller gedeost for en klassisk Loire-kombination. Vinen er også fantastisk til vegetariske retter med asparges eller fennikel. Serveres bedst let afkølet ved 8-10°C, og en kort dekantering på 15-20 minutter vil åbne vinens aromaer op og fremhæve nuancernes kompleksitet.

Producent
Domaine Ludovic Chanson overtog vingården i 2007, hvor man allerede arbejdede økologisk. Med sin passion for naturlig vinfremstilling og sans for kvalitet har Ludovic Chanson markeret sig som en af de mest interessante producenter i Montlouis-området. Hans vine er hyldet for deres balance, ægthed og subtile naturvinskarakter – og domænet fremstår i dag som en foregangsfigur for det nye, bæredygtige Loire.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.