Domaine Prieure Roch Vosne-Romanee Clos Guilotte Monopole 1990 - 0,75l

Domaine Prieure Roch Vosne-Romanée 1990 er Pinot Noir fra Bourgogne med moden kirsebærfrugt, viol, trøffel og røg i en dyb stil. Det er en flaske fra domænets helt tidlige år. Alderen har lagt læder, skovbund og krydderi ind over frugten. Den føles som Vosne-Romanée med varme hænder og lav stemme.

Om vinen
Pinot Noir-druerne til Domaine Prieure Roch Vosne-Romanée 1990 kommer fra Vosne-Romanée, hvor kalksten og ler ligger under den mørke frugt. 1990 er en tidlig årgang for domænet, kun to år efter Henry-Frédéric Roch etablerede sin egen adresse i Bourgogne. Dyrkningen er angivet som biodynamisk og natural, og markarbejdet peger mod levende jord og modne druer med tyndskallet aromatik. I denne flaske mærkes Vosnes parfume i violen, den sorte kirsebærkerne og den fine trøffeltone. I kælderen er vinen modnet 18 måneder på burgundiske egetræsfade med en høj andel gamle fade. Det valg passer til Prieure Rochs stil, hvor fadet lægger tekstur omkring frugten og ikke et sødt lag ovenpå den. Huset er kendt for en vinifikation med hele klaser og en meget nænsom hånd i kælderen. I 1990-flasken ses det i den røgede kant, den silkefine tannin og den tørre afslutning med læder og krydderi fra gammelt træ.

Smagsprofil
Farven ligger i dyb rubin med granatrøde kanter, og kanten har den murstensglød som gamle Vosne-flasker kan få efter mange år i ro. Næsen åbner med sort kirsebær, tørret viol, trøffel, røg og læder, og der ligger en mørk skovbundstone under det hele. I munden er vinen tør, rank og stadig levende, med silkede tanniner der føles polerede af tiden. Frugten er mørkere end mange modne Bourgogne-vine fra samme alder, og eftersmagen hænger længe med krydderi, gammel eg og en let animalsk tone. Drikkes bedst: 2025-2035.

Mad & Servering
Server Domaine Prieure Roch Vosne-Romanée 1990 til retter med dybde og ro i smagen. Dådyrfilet med svampe, kalveskank med timian eller en god entrecôte med stegte morkler vil ramme vinens trøffel, læder og mørke kirsebær. Som regionalt bud er boeuf bourguignon et stærkt valg, især hvis saucen er kogt ned og har fået sødme fra løg og bacon. Lagret comté eller gammel gouda giver en salt og nøddeagtig kant, som tager fat i vinens tørre tannin. Undgå stærk chili og søde glaseringer, da den modne parfume i 1990-årgangen fortjener en mere afdæmpet tallerken.

Producent
Domaine Prieure Roch blev grundlagt af Henry-Frédéric Roch i 1988, og 1990 ligger derfor helt tæt på husets første kapitel i Vosne-Romanée. I sin egen kælder samlede Roch arbejdet om hele klaser, lav svovlbrug og en naturvinsnær følelse, længe før den tilgang blev et samtaleemne på vinkort over hele verden. Det konkrete aftryk er let at kende i modne flasker som denne 1990'er, hvor blomster, krydderi og skovbund hænger fast i vinen længe efter første duft. Domænet blev hurtigt knyttet til stærke parceller og monopoler i Côte de Nuits, især Clos des Corvées under Prieure Roch-navnet i Nuits-Saint-Georges. Den forbindelse til både Vosne-Romanée og Nuits-Saint-Georges giver huset en særlig spændvidde, fra parfumeret finesse til mørkere jordtoner i samme portefølje. I denne flaske mærkes den tidlige Prieure Roch-signatur tydeligt, med en næsten urtet stilkeduft, moden Pinot Noir-frugt og en gammelfadsstruktur der sidder helt stille omkring vinen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.