Domaine Remi Jobard Bourgogne Aligoté 2023 White

Domaine Rémi Jobard Bourgogne Aligoté 2023 er en økologisk hvidvin fra Bourgogne, der viser den traditionelle Aligoté-drue fra sin mest raffinerede side. Druerne kommer fra over 50 år gamle vinstokke på marken En Busigny i Meursault-området, hvor kalk- og lerjord bidrager med både mineralitet og dybde. Aligoté regnes ofte som Bourgognes oversete anden-drue, men her demonstrerer den et imponerende lagrings- og gastronomisk potentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul. Duften er elegant og intens med noter af vilde blomster, lindeblomst, moden citrus, citron, grapefrugt og friskplukkede grønne æbler. Under frugten finder man fine nuancer af friskkværnet smør, bagværk og et diskret strejf af vanilje. På paletten er vinen finesserig, energisk og stringent med en levende, sprød syre. Gærresterne og fadlagringen tilfører ekstra fylde og harmoni, mens den salte mineralitet giver vinen et markant Bourgogne-præg. Eftersmagen er lang, ren og fokuseret med en læskende citrusafslutning. Den drikker allerede fremragende i sin ungdom, men kan udvikle større kompleksitet over de næste 3-5 år.

Vinifikation
Vinen fremstilles udelukkende af Aligoté fra over 50 år gamle vinstokke på En Busigny-marken centralt i Meursault-området. Den kalk- og lerholdige jordbund danner grundlag for vinens mineralske og strukturerede udtryk. Druerne høstes fra de gamle vinstokke, og mosten gæres spontant ved hjælp af druernes naturlige gærceller. Halvdelen gæres på ståltank, mens resten gæres på store 600-liters egetræsfade samt mindre barriques fra det østrigske bødkeri Stockinger. Efter 12 måneders modning på disse beholdere samles vinen og modnes yderligere seks måneder på ståltank, før den aftappes uden filtrering.

Mad & Servering
Server vinen afkølet ved cirka 10-12 °C. Den friske syre og salte mineralitet gør den særdeles velegnet til østers, friske skaldyr, snegle eller gougères. Prøv den også til pandestegt eller ovnbagt lys fisk med citronsauce eller krydderurtesmør, salater med frisk gedeost samt lette pastaretter med grøntsager, hvidløg og olivenolie. Vinen kan nydes direkte fra flasken, men et kort ophold i karaffel kan give den ekstra luft og samle de mere komplekse fad- og gærnoter.

Producent
Vinen er produceret af Domaine Rémi Jobard i Bourgogne og markedsføres her gennem DH Wines. Domaine Rémi Jobard er kendt for vine med fokus på terroir, præcision og en naturlig balance mellem friskhed og dybde. Denne Aligoté illustrerer tydeligt, hvordan gamle vinstokke, kalkholdig jord og nænsom vinifikation kan løfte en klassisk, men ofte undervurderet Bourgogne-drue. Vinen er desuden økologisk produceret og har modtaget 88-90 point fra Robert Parker samt 3,9 stjerner på Vivino.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.