Domaine Remi Jobard, Volnay 1er Cru 'Les Santenots' 2018

Domaine Rémi Jobards Volnay 1er Cru ‘Les Santenots’ 2018 er en elegant og karakterfuld Bourgogne fra en af Volnays mest anerkendte vinmarker. Her møder delikat Pinot Noir-frugt en raffineret struktur, diskret fadpræg og den fine mineralitet, som kendetegner terroiret i Côte de Beaune.

Smagsprofil
Vinen har en klar rubinrød farve. I næsen udfolder den delikate aromaer af modne kirsebær og røde bær, ledsaget af violer samt subtile noter af røg, vanilje og træ fra lagringen. På paletten er den kompleks og velafbalanceret med silkefin frugt, nuancer af kirsebær og milde krydderier som kanel. En fast, men elegant tanninstruktur og underliggende mineralitet giver vinen både fylde og længde, mens eftersmagen er vedvarende og harmonisk. Den kan nydes nu med lidt luft, men har også potentiale til at udvikle større kompleksitet over de næste 8-12 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Rémi Jobard håndplukker økologisk dyrkede Pinot Noir-druer fra Volnay 1er Cru-marken Les Santenots. Druerne sorteres omhyggeligt, afstilkes og knuses forsigtigt, hvorefter de gennemgår en kølig gæring med naturlige gærceller – først i udendørs tanke fra oktober til november og derefter i kælderen. Vinen modnes i 18 måneder på østrigske demi-muids fra Stockinger på 600 liter, hvoraf 25 % er nye, og tappes uden filtrering for at bevare vinens naturlige udtryk.

Mad & Servering
Servér vinen ved 12-14 °C, gerne efter 30-60 minutters iltning i karaffel, hvis den nydes ung. Den elegante struktur og fine frugt gør den velegnet til fuglevildt, stegt eller grillet lam, mørt oksekød og modne hvidskimmeloste. Prøv den eksempelvis til fasan, and eller en cremet svamperet, hvor vinens mineralitet og kryddertoner kommer flot til sin ret.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.