Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté 2022

Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté 2022 er et forfriskende og alsidigt eksempel på Bourgognes klassiske hvidvine. Denne vin adskiller sig ved sin sprøde mineralitet og balance, som er kendetegnende for den ofte oversete Aligoté-drue, samt Sylvain Moreys dedikation til håndværket. Aligoté har en lang og spændende historie i Bourgogne, hvor den har stået i skyggen af Chardonnay, men her skinner druen igennem med sin autentiske karakter og lethed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en lys, glimtende gul farve med et grønligt skær, der allerede lover friskhed. Duften byder på livlige noter af grønne æbler, citrusfrugter, hvide blomster og et strejf af våde sten, som vidner om dens mineralitet. På tungen opleves Bourgogne Aligoté 2022 som tør og frisk med en lækker syrlig rygrad, der bringer mindelser om grapefrugt, grøn pære og lette urtetoner. Munden fyldes af vinens ranke struktur og rene frugtaromaer, balanceret af en elegant, diskret kompleksitet. Eftersmagen er sprød og mineralsk, med en forfriskende syre, der pirrer ganen og inviterer til endnu en slurk. Denne Aligoté egner sig fint til at nyde i sin ungdom, men kan også udvikle yderligere nuancer over de næste par år.

Vinifikation
Vinstokkene til denne Aligoté står i Bourgognes kalkholdige jordbund, der bidrager til vinens signifikante mineralitet og finesse. Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed for at bevare deres naturlige friskhed og aromatiske karakter. Under vinifikationen benytter Sylvain Morey en skånsom presning og gæring på ståltanke, for at fastholde Aligotés delikate, frugtdrevne udtryk. Vinen gennemgår en kort lagring på sit bundfald, hvilket tilføjer en smule tekstur uden at overdøve druens naturlige egenskaber. Resultatet er en levende og autentisk vin, hvor terroiret træder tydeligt frem.

Mad & Servering
Bourgogne Aligoté 2022 er en alsidig ledsager til lette retter, skaldyr, friske østers, cremede oste eller sprøde salater. Den egner sig fremragende som aperitif, hvor dens sprøde syre renser ganen. Server vinen afkølet ved omkring 8-10°C, og hvis du ønsker endnu mere åbenhed i duften, kan en kort dekantering på 15-30 minutter anbefales.

Producent
Domaine Sylvain Morey er en anerkendt producent i Bourgogne, med dybe rødder i den traditionsrige Morey-familie fra Chassagne-Montrachet. Sylvain Morey viderefører familiens arv med fokus på respekt for terroir og bæredygtige dyrkningsmetoder. Domænet er kendt for sin kompromisløse kvalitet og finesse i både rød- og hvidvin, og Sylvain har gjort sig bemærket med sin dybe forståelse for områdets unikke muligheder. Hans vine, især Aligoté, er værdsat for deres ægthed, friskhed og balancerede udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.