Domaine Sylvain Morey, Saint Aubin 1. Cru Les Charmois, 2023

Domaine Sylvain Morey Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois 2023 er en Bourgogne-hvidvin med masser af spændstighed, præcision og terroirpræg. Markens placering tæt på Chassagne-Montrachet giver vinen en tydelig slægtskab med den mere berømte nabo, men til en mere tilgængelig pris. Her får du en Chardonnay, der kombinerer friskhed, mineralitet og en cremet, elegant struktur.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og lys med en elegant, strågul farve. Duften byder på citrus, grønne æbler, hvid fersken og pomelo, understøttet af en diskret smørfedme og en flot mineralsk nerve. Smagen er levende og intens med en fin balance mellem fylde og friskhed. Frugten er ren og præcis, og den cremede tekstur giver vinen et luksuriøst præg uden at miste sin energi. Vinen har et godt lagringspotentiale og vil sandsynligvis udvikle større dybde og kompleksitet over de næste 5-8 år, eventuelt længere afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
Les Charmois ligger i Saint-Aubin i Bourgogne og er kendt for et terroir, der ofte sammenlignes med Chassagne-Montrachet på grund af den nære geografiske og stilistiske forbindelse. Druerne høstes i hånden, og mosten presses fra hele klaser, hvilket bidrager til vinens finesse og rene udtryk. Gæringen sker spontant, og vinen modner i 18 måneder på 350 liters fade, hvoraf 20% er nye, hvilket tilfører struktur og diskret træ uden at dominere frugten.

Mad & Servering
Server vinen ved 12-14 °C i et stort Bourgogneglas, og gerne med lidt iltning, så aromatikken får lov at folde sig helt ud. Den er oplagt til bagt hvid fisk, skaldyr, lyst fjerkræ eller bløde, cremede oste, hvor vinens friskhed og fylde kan arbejde smukt sammen med maden.

Producent
Domaine Sylvain Morey er et respekteret navn i Bourgogne og forbindes med vine, der ofte kombinerer præcision, mineralitet og klassisk håndværk. Familien har dybe rødder i regionen, og Sylvain Morey har opbygget et stærkt ry for at lave terroirtro vine med stor renhed og balance. Producenten er især værdsat for sin evne til at fremhæve områdets finesse uden at overdøve den med tung fadpræg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.