Domaine Thillardon, Chénas Les Blémonts 2022

Domaine Thillardon Chénas Les Blémonts 2022 er en rig og udtryksfuld Gamay, der viser Chénas fra sin mest sensuelle og strukturerede side. Vinen henter sin dybde fra ler- og manganholdige jorde, som giver både fylde, silke og et markant mineralsk drive. En af husets mest komplette cuvéer – seriøs uden at miste sin umiddelbare charme.

Smagsprofil
Udseende: Klar, rubinrød farve med let violette skær, der antyder friskhed og ungdom. Næse: Urte- og krydrede nuancer møder saftige kirsebær, blodappelsin og et strejf af knust sten. Der er en fin buket af viol og hvid peber, som løfter frugten og fremhæver mineraliteten. Smag: Glat og fyldig med lag på lag af kirsebærfrugt, rød citrus og diskrete stenede toner. Tanninerne er silkebløde, mens en stigende, mundrensende syre holder vinen spændstig og præcis. Teksturen er næsten fløjlsagtig, men med rygrad og nerve. Finale: Lang, ren og mineralsk med krydret eftersmag og en elegant bitter-citrus tone, der inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og parfume, men vil udvikle mere kompleksitet over 4–8 år under gode forhold.

Vinifikation
Les Blémonts stammer fra parceller i Chénas, hvor ler og mangan i undergrunden giver ekstra dybde og en blødere mundfornemmelse end klassisk granit alene. Mikroklimaet er køligt nok til at bevare syren, men med rigeligt solindfald til optimal fenolisk modenhed, hvilket afspejles i vinens balance mellem frugt og struktur. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt. Hos Domaine Thillardon arbejdes der efter økologiske/biodynamiske principper med minimal intervention: hele klaser gæres spontant med naturlig gær, ofte i en skånsom, infusion-præget maceration, der bevarer aromatik og finesse frem for ekstraktion. Efter gæring modnes vinen typisk i større foudres og brugte fade for at runde teksturen af uden at præge med ny eg. Svovl bruges moderat ved aftapning for at sikre klarhed og stabilitet.

Mad & Servering
Server ved 14–16°C. Dekantér gerne 30–45 minutter for at åbne krydderi og mineralitet. Ideel til stegt kylling med urter, confiteret and, charcuteri, svinekæber, svamperetter, grillet laks eller tun samt faste, milde oste som Comté.

Producent
Domaine Thillardon blev grundlagt af brødrene Paul-Henri og Charles Thillardon i Chénas og har på kort tid markeret sig som et referencepunkt i Beaujolais’ nordlige cru’er. Med fokus på økologisk dyrkning, skånsom udvinding og præcise, terroirdrevne udtryk har de været med til at løfte Chénas’ renommé markant. Deres vine hyldes for renhed, energi og finesse, og cuvéer som Les Blémonts viser, hvorfor adressen regnes blandt de førende i appellationen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.