Domaine Thillardon, Chénas Les Blémonts 2023

Domaine Thillardon Chénas Les Blémonts 2023 er en raffineret og energisk udgave af cru Beaujolais, der balancerer lyshed og dybde på fornem vis. Årgangen fremstår lettere og mere brillant end 2022, men bevarer den krydrede kerne og struktur, som kendetegner parcellen Les Blémonts. En elegant Gamay med saftig rød frugt, levende syre og et klart terroirudtryk.

Smagsprofil
Udseende: Klar rubinrød med let violette nuancer og høj glans, der signalerer friskhed og finesse. Næse: Duftbilledet åbner med vilde hindbær, kirsebær og røde ribs, efterfulgt af rosenblade, let peberkrydderi og et strejf af knust granit. Luft giver mere dybde med noter af tørrede urter og diskret skovbund. Smag: Slank og præcis frugtkerne med saftig rød bærfrugt, sprød syre og fine, kalkede tanniner. Teksturen er silkeblød med en let krydret puls, der giver både nerve og længde uden at virke tung. Afslutning: Ren, mineralsk og vedvarende finish med ekko af peber, kirsebærsten og diskret urtetone. Frugt og syre holder flot greb helt ud. Modningspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og charme, men vil vinde i kompleksitet over 5–8 år, hvor krydderi og finesse folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Les Blémonts ligger i Chénas, en af Beaujolais’ mest karakterfulde cru’er, hvor granit- og sandede, stenede jorde giver Gamay med både parfume og struktur. Højdedrag og kølige vinde bidrager til friskhed, mens den magre jord giver naturligt lave udbytter og koncentration. Høsten foregår manuelt for skånsom selektering af fuldmodne klaser. Gæringen igangsættes spontant med druernes egne gærceller, typisk med en stor andel hele klaser for at bevare aromatik og give delikat, stængelkrydret kompleksitet. Udtrækket holdes nænsomt for at fremme finesse frem for power. Vinen lagres efterfølgende i neutrale beholdere (cement og/eller ældre fade) for at bevare frugtens renhed og terroirets klare udtryk, og svovl anvendes minimalistisk ved aftapning.

Mad & Servering
Fremragende til stegt kylling med urter, confit eller rosastegt and, charcuteri og faste bjergoste; også skovsvampe, grillet laks eller retter med rødbede og krydderurter klæder vinen. Servér ved 14–16 °C, gerne let afkølet. Dekantering 20–30 minutter kan åbne aromaerne i den unge årgang.

Producent
Domaine Thillardon i Chénas blev grundlagt af Paul-Henri Thillardon og drives i dag som et familieforetagende med fokus på økologisk/biodynamisk markarbejde, hestepløjning og lav-interventionsvinifikation. Huset har markeret sig som en af de førende fortolkere af Chénas med præcise lieu-dit-aftapninger som Les Blémonts og et udtryk, der kombinerer finesse, energi og terroirtroskab.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.