Domaine Thillardon, Chénas Vibrations 2022

Domaine Thillardon Chénas Vibrations 2022 er et sammenspil af frugt fra husets bedste parceller i Chénas – en vin, der indfanger cru’ens karakteristiske energi og dybde. I glasset mødes du af mørk kirsebær, brombær/hindbær og viol, krydret med strejf af røg, salt og lakrids. Det er levende Beaujolais med seriøsitet i strukturen og en vibrerende, mineralsk afslutning.

Smagsprofil
Udseende: Klar, rubinrød farve med let transparens og ungdommelig kant. Næse: Intens duft af mørke kirsebær og sorte hindbær, violblomst og en diskret urteagtig tone. Fine nuancer af røget sten, salinitet og anis/lakrids giver dybde og løfte. Smag: Frisk, saftig og præcis med sprød rødfrugt, mørkere skovbær og en kølig, stenet kerne. Tanninerne er fine og let grebende, som giver rytme uden at dominere. Syren er livlig og binder det hele sammen. Finale: Lang, ren og salt-mineralsk finish med ekko af viol, kirsebærsten og et lille bittersødt krydderstrejf. Modenhed/lagring: Drikkeklar nu for sin energi og frugt, men vil udvikle kompleksitet over 3–8 år, hvor florale og mineralske noter træder yderligere frem.

Vinifikation
Terroir: Chénas er et af Beaujolais’ mest koncentrerede cru’er, præget af granit, sandet topjord og indslag af skifer, som giver både blomsterduft og en fast, stenet ryggrad. Vibrations samler frugt fra flere parceller for at afspejle hele cru’ens landskab og nuancer. Høst og kælder: Druerne høstes typisk i hånden ved optimal modenhed for at bevare hele klaser og den naturlige syre. Gæringen foregår med spontangær på naturgær, ofte som en skånsom, hele-klase infusion/semi-kulsyregæring for at fremhæve ren frugt og blomsterlighed. Efterfølgende modnes vinen i neutrale beholdere – cement, ståltank og/eller brugte store fade – for at bevare friskhed og terroirudtryk. Svovl anvendes moderat efter behov og klaring/filtrering holdes minimal.

Mad & Servering
Perfekt til charcuteri, lyst fjerkræ, grillet svinekød, stegt andebryst, svamperetter, rosmarin- og timianprægede grøntsager samt halvfaste oste. Servér ved 14–16 °C. Let iltning eller kort dekantering (15–30 min) kan åbne de florale og mineralske lag, særligt i de første år.

Producent
Domaine Thillardon drives af brødrene Paul-Henri og Charles Thillardon i hjertet af Chénas og regnes blandt regionens mest dynamiske navne. Siden etableringen i slut-2000’erne har de arbejdet økologisk og biodynamisk inspireret, med hestepløjning, skånsom ekstraktion og minimal intervention for at fremhæve cru’ens finesse. Huset har markeret sig som en af de førende fortolkere af Chénas med vine, der kombinerer energi, præcision og terroirtydelighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.