Domaine Thillardon, Chénas Vibrations 2023

Domaine Thillardon Chénas Vibrations 2023 er et levende, silkeblødt udtryk for Gamay fra en af Beaujolais’ mest karakterfulde cru’er. Vinen samler frugt fra flere parceller i Chénas og leverer både energi og dybde – i 2023 med et endnu lysere, mere løftet udtryk end 2022. En rødvin med fokus på ren frugt, krydderi og et strejf af vildhed, der smukt afspejler landskabet i Chénas.

Smagsprofil
Farven er klar rubinrød med en let, næsten lysende kant. Duften er domineret af friske røde bær som kirsebær, hindbær og vilde jordbær, flankeret af viol, knuste urter og et fint peberstrejf fra hele klaser. Under frugten anes en kølig, stenet tone, der peger mod granitjordens mineralitet. På tungen er vinen saftig og rank med silkefine tanniner og præcis, mundvandsfremkaldende syre. Smagen balancerer sprød, rød frugt med diskrete krydderier, milde stilketoner og en appetitlig, let bitter citruszest i eftersmagen. Teksturen er smidig og luftig, og 2023-årgangen føles en anelse lettere og mere sprælsk end sin forgænger. Eftersmagen er ren og vibrerende med vedvarende røde bær, urtekrydderi og et tørt, granitklingende greb. Drikkeklar nu for sin energi og charme, men vil udvikle mere kompleksitet over 3–7 år.

Vinifikation
Vibrations er en cuvée på Gamay fra flere parceller i Chénas, hvor jorderne primært består af forvitret granit, sandede topjordslag og indslag af kvarts – terroir der giver både aromatisk løft og en rank, mineralsk rygrad. Højder og eksponering varierer mellem parcellerne, hvilket tilføjer lag og nuancer til helheden. Druerne høstes i hånden for at sikre optimal selektion og bevare hele klaser i kælderen. Gæringen foregår typisk spontant med naturgær, ofte med en høj andel hele klaser for at fremme aroma, friskhed og den karakteristiske krydrede nerve. Macerationen holdes nænsom for at bevare frugtens finesse. Efterfølgende lagres vinen roligt i neutrale beholdere – beton, foudres eller brugte egetræsfade – for at udvikle tekstur uden at tilføre markant træpræg. Svovl anvendes restriktivt efter behov for at værne om vinens levende udtryk.

Mad & Servering
Server den til charcuteri, grillet kylling med urter, stegt svinekotelet, svamperetter, grillet laks eller grøntsagsretter med rødbede, aubergine og peberfrugt. Også glimrende til faste oste som Comté. Ideel serveringstemperatur er 12–14 °C. Giv gerne vinen 30–45 minutters luft i karaffel for at åbne de florale og krydrede nuancer.

Producent
Domaine Thillardon, grundlagt af Paul-Henri Thillardon og senere tilsluttet af familien, hører til fornyere i Beaujolais med særligt fokus på Chénas. Huset arbejder efter økologiske og biodynamiske principper i marken, pløjer skånsomt og vinificerer med let hånd for at lade terroret tale. På få år er de blevet et referencepunkt for elegante, præcise Gamay-vine fra nordlige Beaujolais, med cuvéer der kombinerer aromatisk renhed, struktur og stor drikkeglæde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.