Domaine Tony Bornard Savagnin Arbois Pupillin Vin Jaune 2015

Domaine Tony Bornards Savagnin Arbois Pupillin Vin Jaune 2015 er en karakterfuld og lagringsværdig Jura-vin med den traditionelle, oxidative stil, som Vin Jaune er berømt for. Vinen fremstilles af Savagnin og afspejler områdets lange vintradition, hvor vinene modnes i mange år under et naturligt gærlag – den såkaldte voile.

Smagsprofil
I glasset har vinen en intens gylden farve med ravfarvede nuancer. Duften er kompleks og særpræget med noter af valnødder, hasselnødder, tørret frugt, karry, æble og fine oxidative toner. På ganen er den tør, koncentreret og struktureret med markant friskhed, saltet mineralitet og en lang, vedvarende eftersmag. Den karakteristiske nøddeagtige stil udvikler sig yderligere med alderen, og årgang 2015 kan gemmes i mange år under gode forhold.

Vinifikation
Vin Jaune fra Arbois Pupillin fremstilles på Savagnin fra Jurass skrånende vinmarker, hvor kalk- og mergelholdige jorde bidrager med mineralitet og spændstighed. Efter gæringen modnes vinen traditionelt under et lag af gær, voile, uden opfyldning af fadene. Denne lange modning – Vin Jaune skal som minimum lagres omkring seks år og tre måneder – giver vinen dens dybe farve, oxidative kompleksitet og karakteristiske nøddepræg. Der foreligger ikke yderligere oplysninger om den specifikke høst- og vinifikationsmetode for denne flaske.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 14–16 °C, gerne i et rummeligt hvidvinsglas. Den intense stil er oplagt til Comté, Jura-specialiteter, svampe, fjerkræ i cremet sauce og klassisk coq au vin jaune med morkler. Vinen er også fremragende til nøddeprægede retter og lagrede oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en forsigtig iltning i glasset eller en kort dekantering kan åbne de komplekse aromaer.

Producent
Domaine Tony Bornard ligger i Pupillin i Jura og viderefører en stærk lokal tradition for terroirdrevne vine med tydelig autenticitet. Domaine forbindes især med vine baseret på områdets klassiske druesorter, herunder Savagnin, og med en tilgang, hvor vinens oprindelse og naturlige udvikling får lov at træde frem. Arbois Pupillin er et af Jura-regionens mest karakterfulde vinområder, og Vin Jaune herfra repræsenterer en af Frankrigs mest særprægede vintraditioner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.