Domaine Vaisse Pur Igp Pays D'herault, 2018

Domaine Vaisse Syrah og Grenache fra Languedoc 2018 er mørk, krydret og elegant, med kalk og ler, der giver friskhed og dybde.

Om vinen
Domaine Vaisse arbejder i Pays d’Hérault i Languedoc, hvor Syrah og Grenache trives godt på kalk- og lerjord. Her er klimaet varmt og tørt, så druerne modner sikkert, men den stenede jord hjælper med at holde lidt friskhed i vinen. Det giver ofte mere præcision end bred sødme, og netop det kan mærkes i denne 2018. Høsten foregår typisk, når druerne har nået fuld modenhed, men stadig har noget nerve. Syrah og Grenache bliver ofte vinificeret separat i den slags blends, så producenten kan styre balance og struktur bedre. Aftapningen efter lagring på egetræsfade bidrager med lidt krydderi og rundhed, uden at tage fokus fra frugten. I Domaine Vaisse 2018 er fadet en del af helheden, ikke det, der råber højest.

Smagsprofil
Domaine Vaisse Syrah Grenache 2018 i glasset giver først mørk frugt, så kommer krydderi og en let røget tone. Du får solmoden sort kirsebær, blomme og viol, men også sort peber, som holder vinen stram og levende. Strukturen er fyldig, tanninerne er modne og godt integrerede, så det føles mere som en vin med greb end en vin med hårde kanter. 2018-årgangen har nok varme til at give dybde, men her er der stadig balance og en lang, krydret afslutning. Drikkevindue: 2023 til 2030

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til lam med rosmarin, en oksebavette på grill eller en simreret med vildt, hvor Syrah og Grenache fra Languedoc kan arbejde med både kød, stegeskorpe og krydderier. Prøv den også til andebryst med bagte rødbeder, hvor frugten og den pebrede kant spiller flot op mod det sødmefulde i grøntsagerne. På et mere nordisk bord er den stærk til braiseret oksekød med selleri og svampe, eller til en kraftig pastaret med svampe og urter. Den klare struktur i 2018 gør den også god til lagret ost og charcuterie, især hvis du vil have noget med lidt mere dybde end en let rødvin.

Producent
Domaine Vaisse er et navn, man møder i den nyere bølge af seriøse producenter i Languedoc, hvor fokus ligger på sted, jord og præcis vinmageri frem for store armbevægelser. Ejendommen ligger i Pays d’Hérault, og vinene er typisk bygget på druer som Syrah, Grenache og andre lokale sorter, der kan udtrykke områdets varme klima og stenede marker. Kalk og ler er vigtige her, fordi de giver vine med både fylde og en mere rank profil, end mange forbinder med Languedoc. Det er netop den kombination, der gør Domaine Vaisse interessant for dig, der gerne vil have sydfransk kraft, men uden at vinen bliver tung. Som producent arbejder Domaine Vaisse i den stil, man ofte forbinder med moderne Languedoc: moden frugt, men med fokus på balance, friskhed og tekstur. Navnet er tæt knyttet til området omkring Hérault, hvor mange producenter i dag har løftet kvaliteten markant ved at vælge bedre markarbejde og mere nænsom vinifikation. Når en vin som denne 2018 er lavet på Syrah og Grenache og derefter får lov at udvikle sig på fad, bliver resultatet typisk mere samlet og mere harmonisk i sit udtryk. Det er ikke en vin, der skal imponere med tekniske detaljer, men med en klar fornemmelse af sted og årgang. Domaine Vaisse 2018 viser meget godt, hvorfor Languedoc i dag er et område, mange vinelskere holder øje med.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.