Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2020

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2020 er en elegant fortolkning af Valpolicellas ikoniske Ripasso-stil, skabt af Negrar – Domini Veneti i hjertet af den klassiske zone. Vinen kombinerer friskhed og dybde med en silkeblød tekstur, der gør den særligt alsidig ved bordet. En ideel flaske til dig, der ønsker mere struktur og kompleksitet end i en klassisk Valpolicella, uden den fulde tyngde fra Amarone.

Smagsprofil
Udseende: Klar, dyb rubinrød med let granatrød kant, der antyder begyndende modenhed. Glansfuld og tæt i glasset med fine, rolige gardiner. Duft: Indbydende aromaer af kirsebær og moreller, modne blommer og et diskret strejf af tørrede frugter fra Ripasso-metoden. Lag af lakrids, kakao, sort peber, tørrede urter og en antydning af viol og tobak giver kompleksitet og dybde. Smag: Mellemfyldig til fyldig med energisk, saftig Valpolicella-frugt i kernen – syrlige kirsebær, brombær og røde blommer – forstærket af Ripassoens varme og fylde. Tanninerne er fine og fløjlsbløde, balanceret af frisk, kalket syre og en subtil sødmefornemmelse fra den sekundære gæring. Eftersmag: Lang og harmonisk med vedvarende noter af kirsebærsten, kakao og krydderier, afrundet af en let bittermandel i finalen. Lag på lag folder sig ud i glasset over tid. Modningspotentiale: 2020 leverer allerede stor drikkeglæde, men vinen vil udvikle mere kompleksitet og tertiære noter over de næste 5–7 år fra høståret, afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
La Casetta henter sine druer i Valpolicella Classico-områdets bakkede terroir omkring landsbyerne som Negrar, hvor kalkholdige ler- og morænejorde samt gode højder og brise fra Gardasøen giver kølig nattemperatur og aromatisk intensitet. Vinmarkerne er typisk beplantet med lokale sorter – Corvina, Corvinone og Rondinella – dyrket i traditionelle systemer, høstet manuelt for at sikre optimal selektion. Vinifikationen begynder som en klassisk Valpolicella. Herefter gennemgår vinen Ripasso-metoden, hvor den refermenterer på de tørrede drueskaller fra husets Amarone, hvilket tilfører dybde, struktur og krydderi. Efterfølgende lagres vinen i en kombination af store fade og mindre egetræsfade for at integrere frugt, tannin og krydderi, inden den tappes og hviler på flaske før frigivelse.

Mad & Servering
Perfekt til fyldige pastaretter med ragù, grillet okse eller svin, lam med rosmarin, svamperetter og vildt, samt lagrede oste som Grana Padano eller Monte Veronese. Server ved 16–18°C. Dekantér gerne 30–60 minutter for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.

Producent
Negrar – Domini Veneti er den kvalitetsfokuserede topserie fra Cantina Valpolicella Negrar, et historisk kooperativ i Valpolicella Classico grundlagt i 1933. Huset har spillet en central rolle i områdets vintradition og forbindes ofte med de tidlige kapitler i Amarones historie. Med fokus på parcelselektioner, research i mark og kælder samt stærk forankring i lokale druesorter, har Domini Veneti markeret sig som en af regionens mest betroede producenter, kendt for præcision, terroirudtryk og fremragende værdi i både Valpolicella, Ripasso og Amarone.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.