Dominio de Pingus, Ribera del Douro Pingus BIO, 2022

Dominio de Pingus Pingus BIO 2022 er en eksklusiv rødvin fra Ribera del Duero, fremstillet på Spaniens klassiske druesort Tempranillo. Vinen kombinerer områdets højtliggende vinmarker med Dominio de Pingus’ kompromisløse fokus på lave udbytter, koncentration og finesse. Producenten blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har siden den første årgang i 1995 opnået ikonstatus blandt verdens førende spanske vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød til næsten blæksort med et ungdommeligt violet skær. Duften er intens og nuanceret med modne sorte bær, blåbær, solbær og blomme, suppleret af florale toner, krydderier, mørk chokolade og diskrete ristede noter. På ganen er Pingus 2022 koncentreret og kraftfuld, men med en markant friskhed, silkefine tanniner og en lang, mineralsk afslutning. Den tætte frugt balanceres af krydrede og let jordede nuancer, som giver vinen stor dybde. Den kan drikkes ung efter iltning, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale – omkring 15-25 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Ribera del Duero er kendt for sit kontinentale klima, store temperaturforskelle mellem dag og nat samt højtliggende vinmarker, der bidrager til Tempranillos intensitet og friskhed. Pingus forbindes med meget gamle Tempranillo-stokke, lave udbytter og et udpræget fokus på økologiske og biodynamiske principper, hvilket også afspejles af BIO-betegnelsen. Druerne høstes omhyggeligt, hvorefter vinifikationen gennemføres med stor præcision for at bevare både frugt, struktur og terroir, efterfulgt af modning på franske egetræsfade.

Mad & Servering
Servér vinen ved 16-18 °C til kraftfulde retter som oksemørbrad, langtidsbraiseret oksekød, lammekølle, vildt eller iberisk svinekød. Den fungerer også fremragende sammen med modne faste oste. Pingus 2022 bør gerne dekanteres 1-2 timer før servering, særligt hvis den drikkes ung, så vinens aromatiske kompleksitet og tekstur får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Dominio de Pingus blev etableret i Ribera del Duero af Peter Sisseck, der tidligere havde arbejdet med vin i Bordeaux. Den første årgang, 1995, blev hurtigt hyldet internationalt og gjorde Pingus til en af Spaniens mest eftertragtede kultvine. Vinhuset har siden markeret sig med ekstremt begrænsede mængder, gamle vinstokke og en kompromisløs tilgang til kvalitet, hvilket har sikret Pingus en særlig position blandt regionens og landets mest prestigefyldte producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.