Dominio de Pingus, Ribera del Duero Flor de Pingus, 2023

Flor de Pingus er den mere umiddelbare og tilgængelige vin fra det ikoniske Dominio de Pingus, grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck. Vinen kombinerer Ribera del Dueros intense Tempranillo med Grenaches krydrede frugt og byder på stor koncentration, finesse og et tydeligt terroirpræg.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften er præget af mørke kirsebær, modne blommer og solbær, suppleret af noter af viol, lakrids, krydderier, kakao og diskret eg. På ganen er Flor de Pingus fyldig og fokuseret med silkebløde, men strukturerede tanniner, frisk syre og en lang, mineralsk afslutning. Den kan nydes nu efter iltning, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale – typisk vil den udvikle større kompleksitet over de næste 8-15 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle vinstokke i Ribera del Duero, hvor det højtliggende, kontinentale klima med varme dage og kølige nætter bidrager til både intens frugt og friskhed. Tempranillo udgør vinens kerne, mens Grenache tilfører aromatisk løft og krydret karakter. Dominio de Pingus arbejder med lave udbytter og omhyggelig drueudvælgelse, hvorefter druerne vinificeres med fokus på at bevare frugt, struktur og stedets særpræg. Vinen modnes efterfølgende på træ, der integreres med vinens koncentrerede frugt over tid.

Mad & Servering
Server Flor de Pingus ved cirka 16-18 °C til grillet eller langtidsstegt oksekød, lam, vildt og iberiske specialiteter som jamón ibérico og chorizo. Den passer også godt til kraftige svamperetter, modne faste oste og retter med røget eller krydret karakter. Årgang 2023 kan med fordel dekanteres i 1-2 timer før servering, især hvis vinen drikkes ung.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt i Ribera del Duero af Peter Sisseck og har på få årtier opnået kultstatus blandt Spaniens mest respekterede vinproducenter. Husets flagskib, Pingus, regnes blandt landets mest eftertragtede vine, mens Flor de Pingus tilbyder en mere tilgængelig introduktion til samme kompromisløse tilgang. Producenten er kendt for arbejdet med gamle vinstokke, meget lave udbytter og vine med stor præcision, dybde og lagringsdygtighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.