Dominio de Pingus, Ribera del Duero Pingus - BIO, 2021

Pingus 2021 fra Dominio de Pingus er mere end blot en rødvin; det er et ikon i den vinøse verden, især hos de danske vinentusiaster. Peter Sisseck, manden bag denne fortryllende vin fra Ribera del Duero, stræber konstant efter perfektion, og 2021 er ingen undtagelse. Med en unik tilstedeværelse, der formår at afspejle både vinproducentens innovative og bæredygtige tilgang, er denne vin et mesterligt eksempel på moderniseret vinavl blandet med tradition.

Smagsprofil
Pingus 2021 fremviser en dyb farve med smukke rubinrøde toner, der stråler i glasset. Næsen byder på en kompleks intensitet af moden frugt, domineret af blå frugtnoter med en fantastisk friskhed, der er essensen af Pingus’ signaturaroma. På ganen præsenterer vinen en forrygende balance af righoldige tanniner, som giver en næsten tredimensionel mundfølelse. Denne årgang formår at holde sig elegant og undgår tunge marmeladeagtige tendenser, selv i de varmere år. Det er en enkeltstående udtryk for Tinto Fino-druen fra Ribera del Duero, som kombinerer høj pH-værdi med en rig tanninstruktur. Afslutningen er vedvarende og sublim, med en længde der efterlader et uforglemmeligt indtryk. Pingus 2021 spås til at have et fremragende aldringspotentiale, hvilket lover en interessant udvikling de kommende år.

Vinifikation
Dominio de Pingus' marker trives på en rig terroir med kalksten og lerjord, der bidrager til druernes mineralitet og karakter. Vinstokkene, plantet i 1929, høstes forsigtigt manuelt omkring slutningen af september. Peter Sisseck eksperimenterer med hele klaser, hvor cirka 25% af druerne bruges med stilkene for yderligere kompleksitet. Vinifikationen finder sted i 2000 liters franske fade, efterfulgt af modning i brugte 228 liters fade, der tidligere har huset Flor de Pingus. Den langsomme aldring i større fade sikrer en harmonisk udvikling uden brug af klaring eller filtrering før aftapning.

Mad & Servering
Pingus 2021 er en sublim ledsager til rige kødretter som oksekød brazieret i rødvin, eller traditionelle spanske retter som lammegryde med rosmarin. Server vinen ved en optimal temperatur på 16-18°C og overvej kort at dekantere den for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af Peter Sisseck og har hurtigt opnået ikonstatus i Ribera del Duero, kendt for deres kompromisløse kvalitet og innovation. Med en historie præget af vedvarende succes og forbedring, er vinhuset anerkendt internationalt med præstationer, der regelmæssigt placerer deres vine i toppen af verdens bedste rødvine. Dominio de Pingus forbliver en lysende stjerne på det globale vinlandkort og er afgørende for områdets ry for exceptionelle vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.