Dominio de Pingus, Ribera del Duero Pingus BIO- MAGNUM 150cl, 2023

Dominio de Pingus Pingus er en af Spaniens mest eftertragtede rødvine og et ikonisk udtryk for Ribera del Duero. Denne BIO-certificerede magnum fra 2023 er fremstillet på Tempranillo og kombinerer regionens solmodne kraft med stor dybde, præcision og lagringspotentiale. Vinen blev skabt af den danske vinmager Peter Sisseck og har siden sin første årgang opnået kultstatus blandt vinentusiaster verden over.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt purpurrød med næsten uigennemsigtig farve. Duften er koncentreret og nuanceret med aromaer af modne mørke bær, sorte kirsebær, blommer og violer, ledsaget af krydderier, mineralitet og diskrete noter fra fadlagringen. På ganen er Pingus fyldig, tæt og imponerende struktureret med silkebløde, men markante tanniner. Den intense frugt balanceres af frisk syre og en lang, vedvarende finish med mineralske, krydrede og let chokoladeagtige nuancer. Årgang 2023 bør have et meget langt liv foran sig og kan med fordel gemmes i flere årtier under optimale opbevaringsforhold. Magnumformatet egner sig særligt godt til langsom udvikling i kælderen.

Vinifikation
Vinen fremstilles af Tempranillo fra gamle vinstokke omkring La Horra i Ribera del Duero, hvor højt beliggende parceller, kontinentalt klima, store temperaturforskelle mellem dag og nat samt fattige jordbundsforhold giver druer med både koncentration og friskhed. Druerne høstes manuelt og udvælges omhyggeligt, hvorefter vinifikationen gennemføres med stor respekt for druernes og markernes særpræg. Dominio de Pingus arbejder økologisk og biodynamisk i vinmarkerne, mens den præcise kælderbehandling er nænsom og fokuseret på at bevare vinens balance, tekstur og terroirpræg.

Mad & Servering
En vin med denne koncentration og struktur fortjener kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, vildt, lam, oksemørbrad eller grillede retter med intense saucer. Den kan også nydes til modne faste oste. Servér ved cirka 16-18 °C. Unge flasker bør dekanteres forsigtigt i 2-4 timer, mens ældre årgange med fordel kan hældes langsomt på karaffel kort før servering for at fjerne eventuelt bundfald og åbne vinens aromaer.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt i Ribera del Duero af Peter Sisseck, hvis kompromisløse tilgang hurtigt gjorde Pingus til en af Spaniens mest berømte vine. Vinen fremstilles i meget begrænsede mængder fra gamle Tempranillo-vinstokke og har spillet en væsentlig rolle i internationaliseringen af Ribera del Duero som kvalitetsregion. Dominio de Pingus er kendt for sit biodynamiske fokus, sin strenge selektion og sine regelmæssige topplaceringer blandt verdens førende rødvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.