Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2010

Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien 2010 viser Bordeaux med dybde, finesse og klassisk gravitas fra de stenede marker ved Gironde.

Om vinen
I Saint-Julien er grus og ler med til at give Cabernet Sauvignon et klart, fokuseret udtryk, og netop her har Ducru Beaucaillou længe arbejdet med marker, hvor druerne kan modne jævnt uden at miste friskhed. Ducru Beaucaillou er et navn, der især forbindes med den klassiske venstre bred i Bordeaux, og stilen er typisk bygget på moden frugt, struktur og en meget præcis tanninprofil. 2010 var en stor årgang i Bordeaux, og det kan mærkes i vinens balance mellem kraft og spændstighed. I kælderen er vinen lagret 18 måneder på franske barriques, cirka 50 % nye fade, hvilket giver ekstra dybde uden at tage over. Cabernet Sauvignon er hoveddruen, mens Merlot bidrager med rundere frugt og lidt mere blødhed i midten af vinen. Den slags vinifikation er typisk for Saint-Julien, hvor man gerne vil bevare renhed, struktur og længde, og hvor fadlagringen bruges som støtte, ikke som smag i sig selv. 2010 er desuden en årgang, der kan bære tid i flasken, og det har denne vin tydeligt gjort.

Smagsprofil
Du får en mørk, tæt Bordeaux med dyb rubinrød farve og en anelse tegl i kanten, som passer godt til dens alder. Ducru Beaucaillou 2010 åbner med solbær, blomme og viol, og efter lidt tid i glasset kommer der cedertræ, tobak og den tørre, stenede fornemmelse, som mange forbinder med Saint-Julien og god Cabernet Sauvignon. I munden er den fyldig, men ikke tung, med fine tanniner, god koncentration og en lang, elegant afslutning. 2010 giver ekstra rygrad, så vinen står flot nu, men den har stadig plads til flere gode år i kælderen. Drikkevindue: 2025 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på rødt kød med struktur og saft. En klassisk match er entrecôte eller oksemørbrad med sauce bordelaise, men også lam med rosmarin og bagte rodfrugter vil sidde lige i skabet sammen med Ducru Beaucaillou 2010. Hvis du vil gå mere regionalt, så tænk confit de canard eller en oksegryde med svampe og løg, hvor vinens Cabernet Sauvignon og Saint-Julien-udtryk får lov at spille mod umami og fedme. Til det nordiske bord fungerer den også godt med vildt, for eksempel krondyr med tyttebær og svampe, eller med hårdt lagret ost og lidt charcuteri, hvis den skal være del af et mere enkelt måltid.

Producent
Château Ducru-Beaucaillou er et af de mest respekterede slotte i Saint-Julien og ligger på Bordeauxs venstre bred, hvor grusjordene er med til at give vinene deres præcise og aristokratiske profil. Navnet forbindes især med Bruno Borie, som har stået for en modernisering af både markarbejde og kælderpraksis, uden at gå på kompromis med slottets klassiske stil. Det er netop den balance, der kendetegner huset, nemlig koncentration, finesse og en tanninstruktur, som gør vinene langtidsholdbare. Historisk er Ducru-Beaucaillou et navn, som mange Bordeaux-elskere forbinder med stor seriøsitet, og slottet er klassificeret som 2ème Grand Cru Classé i 1855. Vinene bygger ofte på Cabernet Sauvignon med Merlot som vigtig støtte, og i Saint-Julien er det kombinationen af grus, ler og køligt atlantisk klima, der giver det klassiske miks af mørk frugt, cedertræ og fast, men fin tannin. I en årgang som 2010 bliver den stil særlig tydelig, fordi frugten er moden nok til at bære fad og udvikling, men stadig frisk nok til at holde vinen rank. Det er en producent, der ikke jagter effekter, men arbejder for præcision og længde, og det kan smages i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.