Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2016

Ducru Beaucaillou 2016 Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien er en klassisk Bordeaux med dybde, friskhed og grafitpræg fra de grusede marker.

Om vinen
Ducru Beaucaillou arbejder i Saint-Julien på dybe grusjorde, og det er en del af forklaringen på vinens præcise, ranke profil. Cabernet Sauvignon er den bærende drue her, mens Merlot runder helheden af og giver lidt mere blødhed i frugten. I Bordeaux er det netop balancen mellem struktur og modenhed, der gør de bedste vine så holdbare, og 2016 er en årgang, hvor den balance er meget tydelig. Ducru Beaucaillou er samtidig kendt for at være minutiøs i markarbejdet, så druerne kommer ind med koncentration og friskhed snarere end tyngde. Vinifikationen følger den klassiske Bordeaux-tankegang, hvor man søger renhed, præcision og lagringsevne. Her er Ducru Beaucaillou 2016 lagret 18 måneder i franske barriques, omkring 70% nye, hvilket giver dybde og en tydelig krydret, cedret ramme uden at overdøve frugten. Cabernet Sauvignon og Merlot fra Saint-Julien får ofte lov at modne til den rette fenoliske balance, før man slipper vinen løs. Det er en stil, der både kan nydes ung for sin energi og gemmes længe for at få mere kompleksitet.

Smagsprofil
Du får en tæt, mørk Bordeaux med klassisk Ducru Beaucaillou-signatur, hvor 2016 viser sig fra den strukturerede side. I glasset går sort kirsebær, solbær og blomme sammen med viol, tobak, cedertræ og et strejf grafit, og det hele ligger i en meget ren og fokuseret ramme. Munden er fyldig, men ikke tung, og tanninerne er fine, polerede og tydeligt bygget til lagring. Eftersmagen bliver hængende længe med mørk frugt, krydderi og den kølige, grusede Saint-Julien-følelse, som gør vinen både seriøs og uimodståelig i sin præcision. Drikkevindue: 2026 til 2050

Mad & Servering
Ducru Beaucaillou 2016 Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien kalder på mad med struktur og saft. Klassisk er den oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller lammeskank, gerne med svampe, brændt smør eller en sauce med rødvin og peber. Den har også nok rygrad til vildt, især hjort eller rådyr med selleri, persillerod eller tranebær, hvor den mørke frugt og de faste tanniner får plads. På et dansk bord vil den være stærk til langtidsbraiseret oksebryst med kartoffelmos, svampe og grønkål, eller til vildand med smørstegte svampe og rødbeder. Den kan også bæres af modne hårdoste og god charcuterie, hvis du vil have et mindre formelt match, men stadig med dybde.

Producent
Ducru Beaucaillou er et af de mest respekterede navne i Saint-Julien og en klassisk reference for området i Bordeaux. Slottets historie er tæt knyttet til familien Borie, som har været afgørende for den moderne profil og for den konsekvente kvalitet, man forbinder med huset i dag. Navnet henviser til de smukke stenede marker, og netop de grusede parceller er en vigtig del af vinens identitet, fordi de giver god dræning og tvinger vinstokkene til at arbejde dybt. Under ledelse af Bruno Borie er stilen blevet både mere præcis og mere elegant, uden at man mister den autoritet, som Saint-Julien er kendt for. Det er vine, der typisk bygger på Cabernet Sauvignon, ofte med Merlot som støtte, og hvor fokus ligger på balance, tekstur og et langt liv i flasken. I 2016 er det især tydeligt, hvor godt huset forstår at kombinere moden frugt med friskhed, og det er netop derfor, Ducru Beaucaillou står så stærkt blandt de bedste Bordeaux-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.