Duemani Cifra Cabernet Franc 2023

Duemani Cifra Cabernet Franc er en ren, biodynamisk fortolkning af den toscanske kyst, hvor frugtighed, friskhed og finesse går hånd i hånd. Her får du en 100% Cabernet Franc, der viser druen fra sin mest saftige og elegante side, uden indflydelse fra fadlagring. Vinen er en del af IGT Costa Toscana og udtrykker et moderne og kompromisløst syn på naturtro vinproduktion med stor præcision og renhed i smagen.

Smagsprofil
I glasset står Cifra lys rubinrød med en næsten transparent kerne, der allerede visuelt signalerer friskhed og elegance frem for kraft og tyngde. Duften er forførende og umiskendeligt Duemani: moskusagtige toner, jordbærlikør og et fint strejf af læder, der flettes sammen med eksotiske blomster- og kryddernoter. En meget aromatisk og charmerende næse, hvor Cabernet Francs florale og urteprægede sider er nænsomt poleret og afrundet. På ganen er vinen saftig, glat og silkeblød med en mellemfyldig krop, der bæres af livlig, mundvandsfremkaldende syre. Smagen domineres af røde og mørke bær – især jordbær, hindbær og mørke kirsebær – med et diskret, mineralsk strejf, der giver struktur og længde. Eftersmagen er lang, ren og vibrerende, næsten som en elegant, tør cocktail af røde bær, hvor friskheden bliver hængende. Cifra er skabt til at nydes relativt ung for sin sprøde frugt og energi, men kan uden problemer udvikle sig smukt over de næste 4–6 år, hvor de florale og krydrede nuancer vil blive endnu mere nuancerede.

Vinifikation
Duemani holder til på den toscanske kyst omkring Riparbella og Castellina Marittima, hvor vinmarkerne ligger højt og nyder godt af havbrisen, kølige nætter og kalkholdige, stenede jorde. Kombinationen af middelhavsklima, maritim indflydelse og fattige jordbundsforhold giver druer med intens aromatik, fin syre og naturlig koncentration. Alt dyrkes biodynamisk med stor respekt for biodiversitet, jordens sundhed og vinplantens naturlige balance. Høsten foregår manuelt med streng sortering, så kun perfekt modne druer finder vej til kælderen. Gæringen sker spontant eller med meget nænsom gærtilsætning i betontanke, hvor vinen også lagres – uden indflydelse fra eg – for at bevare druens renhed og områdets terroir. Beton giver en blid mikrooxidation, der afrunder tanninerne, men lader frugten stå krystalklart i fokus.

Mad & Servering
Cifra er en fremragende madvin, der trives sammen med retter, hvor finesse og aromatik er vigtigere end tung kraft. Prøv den til grillet eller stegt fjerkræ, kanin, kalvekød eller svinekoteletter med middelhavsurter, eller til pastaretter med tomat, grøntsager og lidt parmesan. Den fungerer også flot til charcuteri, modne faste oste og grøntsagsbaserede retter som ratatouille, linseretter eller grillede grøntsager. Servér vinen ved 15–17 °C for at bevare friskheden og den florale duft. Unge flasker har godt af 30–45 minutters luft i karaffel, så aromaerne kan åbne sig helt, især hvis vinen er serveret lige efter åbning.

Producent
Duemani blev grundlagt af Elena Celli og den anerkendte ønolog Luca D’Attoma, der omkring år 2000 fandt deres ideelle vinmarker på den vilde, endnu relativt uopdagede toscanske kyst. Fra starten har visionen været klar: at skabe topkvalitetsvine udelukkende baseret på biodynamiske principper, med fuldt fokus på terroirets autenticitet og druernes personlighed. Duemani har hurtigt opnået ikonstatus i området med konsekvent høje ratings fra internationale kritikere og et ry som en af de mest seriøse fortolkere af Cabernet Franc i Italien. Cifra er deres mest umiddelbare og tilgængelige vin, men bærer samme DNA som husets flagskibe: kompromisløs dyrkning, præcis vinifikation og en stil, hvor renhed, energi og elegance går forud for alt andet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.