Durfort Vivens 2ème Grand Cru Classé Margaux, 2020

Durfort Vivens 2020 Cabernet Sauvignon fra Margaux er en elegant Bordeaux med præcision, friskhed og dybde fra grus, ler og biodynamisk dyrkning.

Om vinen
Durfort Vivens arbejder i Margaux med fokus på markerne og den jord, vinstokkene står i. Her er det grus og ler, som giver gode betingelser for Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc, og biodynamisk dyrkning er en vigtig del af filosofi og markarbejde. I Bordeaux er det ofte balancen mellem struktur og finesse, der afgør det hele, og det er netop den type vin, huset søger i 2020. Når udbytterne holdes nede, får druerne mere koncentration og et klarere udtryk af terroir. 2020 blev høstet i en årgang, hvor modenhed og friskhed kunne mødes på fin måde i Margaux. Druerne er typisk håndplukkede og sorteret grundigt, så kun de bedste bær går videre til gæring. Denne vin har efterfølgende fået 18 måneder på franske barriques, hvor 40% er nye, og det giver rygrad, krydderi og en diskret toast uden at tage over. Kombinationen af fad og tank i arbejdet med Bordeaux-vine kan være afgørende, fordi man både vil bevare frugten og bygge tekstur, og det mærkes her i 2020.

Smagsprofil
Durfort Vivens 2020 står dybt rubinrød med et lilla skær, og allerede i næsen mærker man, at der er tale om en seriøs Margaux. Du får solbær, brombær og viol først, og derefter kommer cedertræ og en let tobakstone, som giver vinen klassisk Bordeaux-karakter. I munden er den fyldig, men ikke tung, med silkebløde tanniner, frisk syre og en lang, mineralsk afslutning. Det er en vin, der åbner sig roligt i glasset, og som med lidt luft viser mere præcision og mere dybde. 2020-årgangen er stadig ung, men den har allerede den balance, der gør, at du kan begynde at drikke den nu og følge den mange år frem. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Her giver Durfort Vivens 2020 sig bedst til mad med saft, struktur og lidt fedme. Tænk klassisk Bordeaux-køkken som entrecôte med kartofler og sauce bordelaise, eller lam med timian og hvidløg, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc får lov at folde sig ud. Den er også stærk til vildt, især rådyr eller dådyr med svampe og en mørk sauce, fordi vinens syre og tannin kan bære retten uden at overdøve den. På et dansk bord vil jeg servere den til braiseret okse, helst med selleri, svampe og en fyldig sky, eller til andebryst med bagte rodfrugter. Den klarer også modne oste og charcuterie, især når du vil have noget med lidt salt og fedme ved siden af den mørke frugt.

Producent
Durfort Vivens er et klassisk navn i Margaux, men huset har i de senere år været tydeligt præget af en mere moderne og naturorienteret tilgang. Slottet forbindes især med Gonzague Lurton, som har sat sit præg på udviklingen, og med den biodynamiske linje, der har været med til at forme vinene markant. Det er stadig Bordeaux, så fokus er på Cabernet Sauvignon-drevet struktur, men udtrykket er blevet mere præcist, mere levende og ofte mere transparent i frugten. I Margaux betyder det meget, for her handler stil ikke kun om kraft, men om parfume, tekstur og længde. Durfort Vivens arbejder netop i det spænd mellem klassisk Médoc og en mere ren, detaljeret stil, og 2020 viser, hvor godt det kan lykkes, når markarbejdet er seriøst og kælderen bruges med omtanke. Vinene er typisk lavet med stor respekt for parcellerne, så grus og ler, årgang og druesammensætning får lov at tale tydeligt. Det er en producent, der især vil være interessant for dig, der holder af Bordeaux med både struktur og finesse, og som gerne vil have en Margaux, der føles levende frem for poleret på autopilot.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.