Eben Sadie, Palladius White Blend 2022

Eben Sadies Palladius 2022 er en kompleks sydafrikansk hvidvin fra de ældste vinmarker på Paardeberg-bjerget i Swartland. Vinen er skabt som et raffineret field blend af flere druesorter og kombinerer koncentration, friskhed og markant mineralsk karakter. Den er et stærkt eksempel på Swartlands potentiale for elegante og lagringsværdige hvidvine.

Smagsprofil
I glasset fremstår Palladius lys gylden med en levende glans. Duften er nuanceret og mineralsk med noter af citron, moden fersken, mandel, gule blomster og kalksten. På ganen er vinen intens og velafbalanceret med en præcis syre, fyldig tekstur og et diskret saltet, stenet præg, der giver lang og vedvarende eftersmag. Vinen har både friskhed og struktur til at udvikle sig positivt på flaske. Den kan drikkes nu med lidt luft, men vil med fordel kunne gemmes i flere år, hvor de frugtige og florale noter forventes at blive mere komplekse.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle buskvinstokke på Paardeberg-bjerget, hvor jordbunden er rig på grus og granit. Blandingen består blandt andet af Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Chardonnay, Roussanne, Semillon og Palomino Fino. Druerne høstes tidligt om morgenen og sorteres omhyggeligt, inden de presses i en traditionel kurvepresse. Gæring og modning foregår i en kombination af leramforaer, franske egetræsfade og 600-liters betonkar. Vinen tappes ufiltreret, hvilket bidrager til dens tekstur og naturlige udtryk.

Mad & Servering
Palladius passer fremragende til grillede eller ovnbagte fisk, skaldyr, ceviche og lyst kød. Den mineralske friskhed fungerer også godt sammen med retter med citrus, urter, cremede saucer eller milde, faste oste. Servér vinen ved 10-12 °C, og giv den gerne 1-2 timer i en karaffel før servering, så aromaerne og den komplekse tekstur får tid til at udfolde sig.

Producent
Eben Sadie regnes blandt de mest indflydelsesrige vinproducenter i Sydafrika og er kendt for at fremhæve Swartlands gamle vinmarker og særlige terroir. Hans vine har bidraget til at sætte fokus på regionens potentiale for terroirdrevne vine med stor personlighed, struktur og lagringsværdi.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.