Egly Ouriet Brut Grand Cru Egly Ouriet, 2015

Egly Ouriet Blanc de Noirs 2015 er en Champagne med dybde, præcision og vinøsitet, skabt på Pinot Noir og Chardonnay fra Ambonnay.

Om vinen
Egly Ouriet arbejder i Ambonnay med stor respekt for marken og det, der allerede ligger i druematerialet. Her er det kalk og limestone, som giver struktur og nerve, og i denne type Champagne er det typisk et spørgsmål om at bevare renhed frem for at maskere noget i kælderen. Pinot Noir og Chardonnay fra Champagne kan sagtens vise både fylde og friskhed, når druerne kommer fra gode parceller og høstes med omtanke, og det mærkes tydeligt her. Den bæredygtige tilgang passer godt til producentens stil, hvor man søger modne druer og et klart udtryk for Ambonnay. Vinen er lavet som mousserende Champagne med lang tid på gærresterne, omkring 48 måneder i flaske, og med delvis lagring på fad. Det giver mere tekstur, mere dybde og en mere vinøs profil end i mange mere enkle Champagner. Den delvise fadlagring tilfører diskret krydderi og en smule rundhed, uden at tage fokus fra friskheden. Vintage 2015 har haft varme nok til at give moden frugt, men også spænding nok til, at vinen stadig står med energi og retning.

Smagsprofil
I glasset står Egly Ouriet 2015 med en dyb gylden farve og fine, vedvarende bobler, der fortæller dig, at det her er Champagne med seriøs lagring og ikke bare let aperitifstil. Du får modne røde kirsebær, brioche, bagt krydderi og et strejf af vanilje i næsen, og under det ligger der en diskret kalket mineralitet, som holder det hele samlet. Smagen er fyldig og struktureret, med cremet mousse, æble, let toast og en lang, præcis afslutning. Det er en vin, der både kan drikkes nu og udvikle mere dybde frem mod slutningen af drikkevinduet. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Server Egly Ouriet 2015 til stegt fjerkræ, gerne kylling med svampe og smørstegte urter, hvor vinens struktur og briochede toner kan bære retten. Den fungerer også rigtig godt til fisk og skaldyr, især kammuslinger, jomfruhummer eller en enkel ret med smørpocheret torsk og en lys sauce. Som klassisk regionalt match er den oplagt til charcuterie eller lagret ost, fordi Champagne fra Ambonnay kan håndtere salt, fedme og umami uden at miste friskheden. På dansk bord passer den fint til røget laks, smørrebrød med rejer eller en vinterlig ret med perlebyg, svampe og bagte porrer, hvor de ristede og salte elementer spejler vinens dybde.

Producent
Egly Ouriet er et navn, mange forbinder med Ambonnay og en meget jordnær, præcis tilgang til Champagne. Familien har længe arbejdet med Pinot Noir i fokus, og det er især i Grand Cru-bygden Ambonnay, at husets stil får sin form, med mere kraft, mere struktur og ofte en lidt mørkere frugtprofil end i de mere lette og slanke stilarter fra området. Kalk og limestone spiller en vigtig rolle her, fordi de giver den spænding og den lineære friskhed, som holder vinene levende, selv når de har ligget længe på gærresterne. Det er vinmagning, hvor markarbejdet betyder meget, og hvor bæredygtig dyrkning passer naturligt ind i den måde, huset arbejder på. Bag producentens nuværende ry står især Francis Egly, som har været en central figur i at forme husets moderne identitet. Han er kendt for at arbejde kompromisløst med modne druer, lavt udbytte og lang lagring, og det giver Champagner med mere tekstur og dybde end det, mange forbinder med den letteste stil i Champagne. Egly Ouriet laver vine, der føles levende og koncentrerede, men uden at miste balance, og det gælder også denne 2015. Huset er et godt eksempel på, hvordan Champagne kan være både præcis og kraftfuld på samme tid, når råmaterialet fra Ambonnay får lov til at tale tydeligt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.