Egly Ouriet Brut Grand Cru Egly Ouriet - Magnum 1,5L, 2012

Egly Ouriet Blanc de Noirs 2012 fra Ambonnay viser Pinot Noir og Chardonnay i Champagne med dybde, friskhed og lang, mineralsk finish.

Om vinen
Egly-Ouriet arbejder i Ambonnay, hvor kalk og limestone giver Pinot Noir og Chardonnay et klart, stramt udtryk. Marken er tæt knyttet til Grand Cru-lokaliteten, og huset er kendt for lavt udbytte og meget præcis markarbejde. Den biodynamiske tilgang nævnes ofte som en del af filosofien, men vigtigst er den meget håndholdte måde at dyrke druerne på, så frugten kommer tydeligt frem. I Champagne betyder det her især modne druer med god balance mellem rigdom og friskhed, og 2012 er en årgang, hvor den balance er særlig vigtig. Ved vinifikationen bruger Egly-Ouriet typisk lang lagring på gærrester, ofte langt over det minimum, man ser i Champagne, og det er med til at give dybde og en mere cremet tekstur. Her indgår også delvis lagring på gamle fade, som giver en diskret oxidative tone og mere kompleksitet, uden at træet tager over. 2012-fadene eller tanken er ikke pointen i sig selv, det er snarere den lange kontakt med bundfaldet, der former stilen. Resultatet er en vin, hvor Pinot Noir og Chardonnay fra Champagne får både nerve og modenhed, og hvor 2012 smager langt mere samlet og seriøs end en klassisk let aperitif-Champagne.

Smagsprofil
I glasset står Egly Ouriet 2012 med dyb gylden farve og meget fine, vedvarende bobler. Du får først brioche, ristede hasselnødder, moden apple og kirsebær, og derefter kommer vanilje og krydderi stille ind i billedet. Smagen er rig og vinøs, men der er stadig en klar syre, som holder Champagne-udtrykket levende og præcist. Det er en 2012 med både fylde og retning, og den lange, mineralske finish trækker tydeligt mod kalken i Ambonnay. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Server Egly Ouriet 2012 til retter, hvor Champagne både må rense og bære smag. Den er oplagt til fjerkræ med svampesauce, pocheret eller stegt fisk med smør og urter, eller skaldyr som jomfruhummer og kammuslinger, hvor vinens cremede mousse kan spille op mod retten. Som klassisk match fra regionen fungerer den godt til charcuterie, modne faste oste og salte småbidder, fordi den modne frugt og den mineralske afslutning giver modspil til fedme og umami. På et dansk bord kan du trygt sætte den til smørstegt sandart, rødtunge, kylling med porre og svampe eller en mild ret med blomkål og brunet smør, hvis du vil have noget mere nordisk og stadig elegant.

Producent
Egly-Ouriet er et af de navne, der har været med til at ændre synet på Ambonnay og på, hvor seriøs Champagne kan være, når man arbejder med marken først. Huset ligger i byen Ambonnay i Montagne de Reims, og det er især kendt for Pinot Noir, der får lov at vise både kraft og præcision. Francis Egly har været den drivende kraft i mange år og er tæt forbundet med husets stil, hvor lavt udbytte, meget omhyggeligt markarbejde og lang modning på gærrester er centrale elementer. I dag forbindes huset også med en klart terroirdrevet stil, hvor Chardonnay spiller en mere støttegivende rolle, mens Pinot Noir ofte bærer strukturen. Det er en Champagne-producent, der arbejder meget konsekvent og uden unødige effekter, og derfor opleves vinene ofte mere seriøse, tætte og lagringsdygtige end mange andre fra regionen. 2012 viser netop den tilgang tydeligt, fordi årgangen giver moden frugt, men huset holder stramheden og den mineralske linje hele vejen igennem.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.