Egly Ouriet Champagne Les Crayeres Grand Cru Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra Brut

Egly-Ouriet Champagne Les Crayeres Grand Cru Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra Brut er et ikonisk eksempel på, hvordan én enkelt vingård og druesort kan skabe noget helt unikt. Udelukkende fremstillet på Pinot Noir fra gamle vinstokke plantet i 1946 på det legendariske 'Les Crayères' terroir, byder denne champagne på sjælden dybde og mineralitet. Flasken er ekstra brut, hvilket understreger både druens karakter og det utrolige kalkrige fundament, der definerer vinen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb gylden farve og fine, vedvarende bobler. Duften er kompleks, indsmigrende og fokuseret, hvor noter af modne røde frugter, brioche, ristede hasselnødder og et tydeligt kalket præg smelter sammen til en overdådig næse. Smagen er intens og nuanceret, med lag på lag af kirsebær, hindbær, svampe, mineralske toner og en diskret umami dybde. Ekstrem præcision og balance – syren er vibrerende, og der er et mineralsk bid, der strækker sig langt ud i finishen. Eftersmagen er lang, tør og præget af let saltet mineralitet, der bliver hængende. Denne champagne har et imponerende lagringspotentiale og vil udvikle sig smukt de næste 10-15 år under rette forhold.

Vinifikation
Vinstokkene i 'Les Crayères' er plantet på et stykke jord, hvor kun 30 cm muld adskiller rødderne fra et massivt lag af kalksten – dette ekstremt mineralske terroir giver en sjælden renhed og intensitet til vinen. Alle druerne høstes manuelt for at sikre optimal modenhed og selektion. Gæringen foregår naturligt med druens egne gærceller, typisk på egetræsfade, og der arbejdes med lang kontakt med gæren for at udvikle kompleksitet før aftapning. Champagne lagres herefter mange år på flaske, ofte længere end kravene, og dosage holdes ultra lav (extra brut), så selve terroiret får lov at dominere.

Mad & Servering
Server gerne Les Crayeres Grand Cru ved 10-12°C – gerne efter skånsom dekantering, så alle de fine aromaer kan udfolde sig. Denne champagne er en fantastisk ledsager til raffinerede retter som stegt vagtel, kammuslinger med beurre blanc, sushi eller lagrede faste oste med nødder. Også perfekt som meditationens champagne – nyd den langsomt og lad nuancerne folde sig ud.

Producent
Egly-Ouriet er berømt som en af Champagne-regionens store mestre inden for håndværksmæssigt producerede champagner, især Blanc de Noirs. Familien har været vinavlere siden 1800-tallet og drives i dag af Francis Egly, der i snart fire årtier har markeret huset som en af de ypperste producenter – især kendt for terroir-drevne, lagringsværdige champagner fra gamle vinstokke. Deres kompromisløse fokus på biodynamiske principper og lav intervention i kælderen har gjort Egly-Ouriet legendarisk blandt samlere og kendere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.