Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo Selezione VV Bio 2007 white

Emidio Pepe Trebbiano d’Abruzzo Selezione VV Bio 2007 er en sjælden, biblioteksaftappet hvidvin fra en af Abruzzos mest ikoniske producenter. Årgangen 2007 var bemærkelsesværdigt balanceret i Abruzzo, og det smitter af i glasset: en vin med dybde, ro og udsøgt finesse. Selezione VV (Vecchie Vigne) kommer fra gamle vinstokke og forener intensitet med en næsten vægtløs elegance.

Smagsprofil
Farven er dyb gylden med ravglimt, som vidner om både alder og koncentration. Duften åbner med gul frugt – kvæde, gule blommer og bagt citron – ledsaget af varme krydderier, kamille, bivoks, mandel og et diskret strejf af safran. Bagved ligger en kalket mineralitet og et hint af salt havbrise. I munden er vinen cremet og tæt, men samtidig fjerlet i sit svæv – en sjælden kombination. Den livlige syre løfter de varme kryddertoner og den modne frugt, mens nuancer af fennikel, tørrede urter og citrusolie giver dybde. Teksturen er fløjlsagtig uden at blive tung, og mineraliteten holder stram kurs. Eftersmagen er lang, saltet og præcis med ekko af bivoks, mandelskal og citruszest. 2007 står i et smukt drikkevindue nu, men har fortsat potentiale; korrekt opbevaret kan den udvikle yderligere kompleksitet i de næste 5–10 år.

Vinifikation
Vingårdene ligger i bakkerne ved Torano Nuovo i Teramo-provinsen, hvor kølige vinde fra Gran Sasso møder milde indflydelser fra Adriaterhavet. Ler- og kalkholdige jorde samt gamle Trebbiano-stokke (Selezione Vecchie Vigne) giver lavt udbytte og høj koncentration med en markant mineralprofil. Høsten foregår i hånden med streng sortering. Hos Emidio Pepe arbejdes der økologisk/biodynamisk, med spontangæring i beton uden temperaturkontrol og uden klaring eller filtrering. Vinen lagrer i beton og dernæst i flaske, hvor den vinder sin karakteristiske tekstur og kompleksitet. Ældre årgange frigives ofte som biblioteksaftapninger, efter nænsom kontrol og recorking på domænet.

Mad & Servering
Servér til grillede skaldyr (kammuslinger, jomfruhummer), bagt eller grillet hel fisk som pighvar, lyst fjerkræ med cremede saucer, safranrisotto eller lagret pecorino. Ideel serveringstemperatur er 10–12 °C. Dekantér varsomt 30–45 minutter for at frigøre aromaerne og efterlade eventuelt bundfald i flasken.

Producent
Emidio Pepe grundlagde sit vineri i 1964 i Torano Nuovo og satte hurtigt en ny standard for aldersværdige Montepulciano- og Trebbiano-vine fra Abruzzo. Familien – i dag med næste generation ved roret – fastholder en kompromisløs, håndværkspræget tilgang med biodynamiske principper, cementgæring og flaskeudvikling. Huset regnes som et fyrtårn i regionen og er internationalt anerkendt for sin evne til at skabe intense, rene og langtidsholdbare vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.