Ettore Germano Barolo Cerretta 2021

Ettore Germano Barolo Cerretta 2021 er en klassisk, terroirdrevet Barolo fra hjertet af Serralunga d’Alba – et af de mest respekterede områder i hele appellationen. Her får du en Nebbiolo med både kraft og finesse, hvor strukturen er markant, men altid elegant. Vinen er skabt med dyb respekt for marken Cerretta og bygger på fire generationers erfaring med netop dette unikke sted.

Smagsprofil
I glasset står vinen intens granatrød med de karakteristiske, lyse orange nuancer i kanten, som allerede antyder både druens og områdets klassiske stil. Duften åbner med moden rød frugt – kirsebær, hindbær og et strejf af tørrede rosenblade – fint indvævet i noter af vanilje, krydderier og et diskret præg af eg. Med lidt ilt dukker mere komplekse aromaer op af lakrids, læder og tobak, som vil udvikle sig yderligere med nogle års flaskelagring. På ganen er Barolo Cerretta 2021 fyldig og omsluttende, med faste, modne tanniner, der er karakteristiske for Serralunga, men afrundet af lagringen i mindre fade. Frugten er koncentreret og saftig, med nuancer af kirsebær, blommer og tørrede bær, balanceret af frisk syre og en diskret krydret undertone. Afslutningen er lang, ren og intens, med vedvarende noter af frugt, krydderi og let balsamisk dybde. Vinen har et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet og tertiære noter (læder, skovbund, tobak) over de næste 10–15 år – og længere under gode forhold.

Vinifikation
Cerretta-marken ligger i Serralunga d’Alba, et område kendt for kalk- og lerholdige jorde, der giver Nebbiolo-druen kraftig struktur, høj syre og markante tanniner. Høstudbyttet er typisk lavt for at sikre maksimal koncentration, og druerne håndplukkes, så kun de bedste klaser når frem til kælderen. Vinifikationen følger den traditionelle Barolo-stil med længere maceration på skallerne for at udtrække farve, tannin og aroma, efterfulgt af lagring i mindre fade, som hjælper med at blødgøre tanninerne uden at overdøve druens og terroirets karakter. Resultatet er en Barolo, der kombinerer klassisk struktur med en moderne, præcis frugtprofil.

Mad & Servering
Denne Barolo er oplagt til kraftige, smagstætte retter – tænk braiseret okse eller kalveskank, osso buco, lammeskank, vildt, svamperetter og retter med trøfler. Den går også fremragende til modne, hårde oste som Parmigiano Reggiano eller vellagret pecorino. Server vinen ved ca. 16–18 °C, gerne let under stuetemperatur, så alkoholen ikke dominerer. Unge Baroloer som 2021 nyder godt af ilt: hæld vinen på karaffel 1–2 timer før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.

Producent
Ettore Germano er en familieejet producent med dybe rødder i Serralunga d’Alba, hvor familien har arbejdet med vinmarker i mere end hundrede år. Fra oprindeligt at være druedyrkere er de blevet en af de mest respekterede producenter i området med fokus på at udtrykke de enkelte markernes særpræg – især Cerretta og de øvrige topmarker i Serralunga. Huset kombinerer klassisk piemontesisk tradition med moderne præcision i mark og kælder, og deres Barolo-vine er ofte højt vurderet blandt kritikere for deres balance mellem struktur, lagringsdygtighed og drikkeglæde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.