Evangile Pomerol, 2015

Evangile 2015 Merlot fra Pomerol, Bordeaux, byder på dyb frugt, silkeblød struktur og den klassiske kalkede elegance fra appellationen.

Om vinen
Pomerol er en lille del af Bordeaux, og netop her giver ler og grus en meget præcis ramme for Merlot og Cabernet Franc. Hos Evangile er det den type jord, der betyder mest, for den holder på fugt og giver druer med både modenhed og spændstighed. Det passer godt til en vin som 2015, hvor moden frugt og struktur går hånd i hånd. Høsten i Bordeaux ligger typisk tæt på modenheden, og i en varm årgang som 2015 handler det om at finde balancen mellem koncentration og friskhed. Evangile arbejder traditionelt med fadlagring, og i denne vin er 18 måneder på franske barriques, hvor cirka halvdelen er nye, med til at forme den runde tekstur og give diskrete krydrede noter. Merlot bærer frugten, mens Cabernet Franc ofte bidrager med løft, længde og lidt mere aromatisk nerve. Det er en vinificering, der søger dybde uden at miste den Pomerol-venlige blødhed.

Smagsprofil
Evangile 2015 står mørkt og tæt i glasset, og du mærker hurtigt, hvorfor Pomerol har sit ry for rank, moden Merlot. Næsen går i retning af sorte kirsebær, blomme, viol og et strejf af trøffel, mens chokolade og kaffe ligger i baggrunden. I munden er vinen fyldig, men ikke tung. Tanninerne er modne og silkede, og 2015-årgangen giver en generøs frugtkerne, som stadig har nok energi til at bære udvikling i mange år. Eftersmagen er lang, med en let krydret tone og den slags dybde, der gør, at du får lyst til næste slurk med det samme. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Her er vi i et felt, hvor Evangile 2015 virkelig kan få lov at spille sammen med maden. Tænk helstegt oksemørbrad, braiseret lam eller vildt som rådyr og hjort, hvor vinens modne frugt og bløde tanniner matcher kødets struktur. En klassisk ret fra Bordeaux kunne være and eller confit de canard, og det fungerer glimrende, fordi fedme og salt giver plads til vinens mørke frugt og trøffelpræg. Til et dansk bord er vinen stærk med andebryst, svampe i flødesauce eller en vildtgryde med rodfrugter. Den går også fint til modne oste og charcuteri, især hvis du serverer den let afkølet til et mere uformelt måltid.

Producent
Château L’Évangile ligger i Pomerol og er et af de navne, der hjælper med at definere, hvorfor området er så eftertragtet blandt Bordeaux-elskere. Ejendommen har en lang historie, og den er tæt knyttet til den klassiske Pomerol-stil, hvor Merlot står centralt, ofte flankeret af Cabernet Franc. I nyere tid har huset været del af Domaines Barons de Rothschild, og det har løftet den tekniske præcision uden at ændre på det grundlæggende fokus: modne druer, tydelig terroir og en vin, der skal føles tæt og naturlig, ikke overarbejdet. Det, der kendetegner Evangile, er især samspillet mellem den lerede jord og det mere grusede islæt, som giver både dybde og løft. Vinene er typisk koncentrerede, men med en blødere profil end mange vine fra venstre bred i Bordeaux, og det er netop derfor, Pomerol fungerer så godt for Merlot. Området og producenten forbindes også med det klassiske Bordeaux-arbejde, hvor markerne og årgangen får lov at sætte retningen, frem for at teknikken tager over. I 2015 får man en årgang, der passer godt til huset, fordi den leverer modenhed, balance og et langt udviklingspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.