Evesham Wood, Cuvée J, Estate Pinot Noir, Willamette Valley, 2022

Cuvée J fra Evesham Wood er en bemærkelsesværdig rødvin fra Willamette Valley, der hylder den legendariske vinmager Henri Jayer fra Bourgogne. Denne eksklusive Pinot Noir, der er opkaldt efter en ikonisk gærstamme fra en 1985-flaske Jayer, fermenteres nu spontant med sin egen gær, hvilket skaber en autentisk smagsoplevelse. Lagret på bourgogne egetræsfade, heraf 25% nye, fremstår denne vin som en ægte komposition af intensitet og ynde.

Smagsprofil
Cuvée J præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, der stråler i glasset og inviterer til nærmere udforskning. Næsen byder på indbydende aromaer af frisk rød frugt og tørrede blomster, der åbner sig lag på lag for den nysgerrige snuser, understøttet af en subtil, jordagtig kompleksitet. Smagen fylder ganen med noter af modne kirsebær og en elegant krydret undertone, frigjort af vinens faste, men alligevel bløde tanninstruktur. Eftersmagen er vedvarende og efterlader en behagelig friskhed med strejf af vanilje og cedertræ. Med et modningspotentiale over +10 år, kan denne vin nydes både nu og senere, hvor den kun vil blive rigere i dybde og kompleksitet.

Vinifikation
Evesham Wood har etableret sig i det betagende landskab af Willamette Valley, hvor terroir præget af vulkansk jord og ideelle klimatiske forhold giver grobund for fornemme Pinot Noir-vine. Druerne til Cuvée J håndplukkes med omhu for at sikre optimal modenhed, hvorefter de fermenteres spontant. Vinifikationsprocessen bæres med respekt for de naturlige gærstammer, og vinen modnes på bourgogne egetræsfade, hvoraf 25% er nye, der tilfører en yderligere lag af kompleksitet og struktur til det færdige produkt.

Mad & Servering
Cuvée J er en uovertruffen ledsager til et bredt udvalg af retter. Prøv den med grillet laks, andebryst med bærkompot eller en vildtgryde for en himmelsk gastronomisk oplevelse. Server vinen ved 16-18°C for at nyde dens fulde aroma og smag, og overvej at dekantere den i 30 minutter for at lade den åbne sig yderligere.

Producent
Evesham Wood, etableret i Willamette Valley, har siden sin grundlæggelse etableret sig som en frontløber inden for bæredygtig vinproduktion i Oregon. Kendt for deres håndværksmæssige tilgang og respekt for både tradition og innovation, har Evesham Wood gennem årene høstet stor anerkendelse fra både nationale og internationale vinanmeldere, hvilket afspejler sig i de høje scorer fra kyndige bedømmere som Vinous og Burghound.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.