Evesham Wood, Pinot Noir, Le Puits Sec, Eola-Amity Hills 2023

Evesham Wood Pinot Noir Le Puits Sec 2023 er en enkeltmarksvin fra en af Oregons mest legendariske parceller, beliggende lige nedenfor vineriet i Eola-Amity Hills. Her får Pinot Noir druerne optimal soleksponering i et ellers køligt klima, hvilket giver en vin med både dybde, elegance og en nærmest naturlig ro i glasset. Med 96 point fra Decanter er dette husets signaturvin og et klart bevis på, hvor høj kompleksitet man kan opnå i Oregon Pinot Noir.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys til medium rubinrød med en delikat klarhed, som man forventer af klassisk, kølig-klima Pinot Noir. Duften er stille og forførende snarere end voldsom – rød frugt som kirsebær, hindbær og skovjordbær sniger sig op af glasset, ledsaget af fine krydderier og et strejf af skovbund og tørrede urter fra fadlagringen. På tungen er Le Puits Sec 2023 silkeblød, luftig og præcis. Den røde frugt er ren og saftig, løftet af frisk syre og elegante, fintkornede tanniner, som giver struktur uden at virke hårde. De brugte franske fade bidrager med diskrete noter af krydderi og let toast, der understøtter frugten uden at dominere. Eftersmagen er lang, nuanceret og raffineret – en vin, der udvikler sig smukt i glasset og har et flot lagringspotentiale på 8–12 år under gode forhold, hvor den gradvist vil vise flere tertiære noter af skovbund, svampe og tørrede blomster.

Vinifikation
Le Puits Sec er Evesham Woods bedste og mest berømte mark, perfekt eksponeret mod solen på de kølige skråninger i Eola-Amity Hills i Oregon. Kombinationen af køligt klima, vindpåvirkning og veldrænede jorde giver små, koncentrerede Pinot Noir-druer med naturligt høj syre og stor aromatisk finesse. Druerne høstes selektivt, når de har opnået optimal modenhed, og gæres udelukkende med druernes egen, naturlige gær i åbne gæringskar, hvor der foretages punchdowns to gange dagligt for nænsomt at udtrække farve, smag og tannin. Efter endt gæring lagres vinen 15–18 måneder på primært brugte franske egetræsfade, så træet understøtter vinens struktur og kompleksitet uden at overdøve den rene frugt og terroirkarakter.

Mad & Servering
Denne Pinot Noir er oplagt til elegante retter, hvor finesse er vigtigere end kraft: confiteret eller grillet andebryst, stegt kylling med urter, svamperetter, kalv i lys sauce, svinekæber, grillet laks eller tun samt retter med skovsvampe og rodfrugter. Den fungerer også glimrende til modne, men ikke alt for kraftige oste, f.eks. Comté eller mild brie. Servér den ved 14–16 °C for at bevare friskheden og de florale nuancer. En nænsom iltning eller kort dekantering 30–45 minutter før servering anbefales, især til de første årgange efter frigivelse, så vinen kan åbne sig og vise hele sin kompleksitet.

Producent
Evesham Wood blev grundlagt med en klar inspiration fra Bourgogne og et udpræget fokus på terroirdrevne vine med lav intervention i kælderen. Huset har hjemme i Eola-Amity Hills i Oregon, et af de mest prestigefyldte områder for Pinot Noir i USA, hvor klimaet og jordbunden giver vine med kølig elegance frem for tung kraft. Le Puits Sec-marken, der ligger lige nedenfor vineriet, regnes for Evesham Woods kronjuvel og er blevet et referencepunkt for, hvad Oregon Pinot Noir kan præstere på højeste niveau. Med høje ratings – herunder 96 point fra Decanter – og et konsekvent fokus på balance, finesse og respekt for naturen har Evesham Wood cementeret sin position som en af de vigtigste producenter i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.