Ezio Cocito, Barbaresco Baluchin Riserva, 2016

Ezio Cocitos Barbaresco Baluchin Riserva 2016 er en klassisk piemontesisk rødvin på Nebbiolo, skabt til at kombinere struktur, kompleksitet og lang udvikling i flasken. Årgang 2016 regnes generelt for en særdeles vellykket årgang i Piemonte, mens Riserva-betegnelsen vidner om ekstra lagring før frigivelse og en vin med betydeligt modningspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen typisk granatrød med begyndende teglfarvede nuancer, som er karakteristiske for Nebbiolo med alder. Duften byder på aromaer af røde kirsebær, hindbær og tørrede rosenblade, suppleret af lakrids, krydderier, skovbund og et diskret strejf af tobak. På ganen er den elegant og tør med markante, men fint integrerede tanniner, frisk syre og en lang, vedvarende eftersmag. Frugten får selskab af nuancer af tørrede urter, læder og krydderi, efterhånden som vinen åbner sig. Den kan drikkes nu med iltning, men har fortsat potentiale til at udvikle større harmoni og kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Vinen er produceret i Barbaresco-området i Piemonte, hvor Nebbiolo trives på kalk- og lerholdige bakker med gode temperaturforskelle mellem dag og nat. De præcise oplysninger om høstmetode, maceration og fadlagring er ikke oplyst, men Barbaresco Riserva fremstilles traditionelt med lang skindkontakt og efterfølgende modning, ofte på store træfade, for at forene vinens tanninstruktur med større dybde og balance.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 17-18 °C til retter med intensitet og god struktur, for eksempel braiseret oksekød, vildt, kalvebraiseret eller klassiske piemontesiske retter med svampe og trøffel. Den passer også fortrinligt til modne hårde oste. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering, især hvis den åbnes nu; ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt for at skille eventuelt bundfald fra vinen.

Producent
Ezio Cocito er en producent fra Piemonte med fokus på områdets klassiske druesorter og traditionelle rødvine. Vinhuset forbindes især med Barbaresco og Nebbiolo, hvor målet er at udtrykke druens naturlige finesse, struktur og lagringsdygtighed. Der foreligger ikke yderligere producentoplysninger for denne specifikke cuvée.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.