Fattoria Casa di Terra Casa di Terra Bolgheri Superiore 2021

Fattoria Casa di Terra Bolgheri Superiore 2021 er et rendyrket, moderne udtryk for Bolgheri – skabt udelukkende på Cabernet Franc, som her får lov til at spille hovedrollen. Vinen forener intensitet og elegance med den klassiske maritime friskhed, der har gjort området til hjemsted for de berømte Super Tuscans. Her får du topkvalitet fra Bolgheri uden de helt skyhøje kult-priser. I stedet for den traditionelle Sangiovese bygger denne vin på en international sort, som i Bolgheri har vist sit enorme potentiale. Lang gæring og næsten to års lagring på franske barriques giver dybde, kompleksitet og seriøs lagringskapacitet, samtidig med at vinen bevarer sin friske, saftige kerne. Den er et glimrende eksempel på, hvorfor Bolgheri i dag regnes som en af Toscanas mest spændende appellationer.

Smagsprofil
I glasset står Casa di Terra Bolgheri Superiore 2021 dybt rubinrød med violette nuancer i kanten – tæt, koncentreret og næsten blækketsende i farven, som tydeligt afslører vinens intensitet. Duften åbner med modne, mørke bær – solbær, brombær og mørke kirsebær – efterfulgt af noter af tørrede urter, blyantspids, cedertræ og let grafit. De franske barriques bidrager med fint integrerede aromaer af kakao, tobak, vaniljekrydrede nuancer og et diskret ristet præg, uden at overdøve frugten. På ganen er vinen fyldig og struktureret, men samtidig rank og præcis. Den modne, mørke frugt bakkes op af faste, modne tanniner og en frisk, livgivende syre, som giver flot længde og spændstighed. Smagen folder sig ud i lag af bær, urter, ceder, chokolade og et strejf af lakrids, og eftersmagen er lang, tør og mineralsk med en elegant, let saltet tone fra det maritime terroir. 2021 viser sig allerede meget charmerende nu efter en kort iltning, men vinen er klart bygget til kælderen. Med sin koncentration, syre og tanninstruktur har den et flot lagringspotentiale på mindst 8–12 år fra høståret, hvor tertiære noter af læder, skovbund og trøffel gradvist vil træde mere i karakter.

Vinifikation
Bolgheri ligger tæt på den toskanske kyst, hvor vinmarkerne nyder godt af både middelhavsklima og modererende havbriser. Terroiret er præget af grus, sand, ler og kalkholdige indslag, som giver god dræning og en mineralsk, struktureret stil – særligt velegnet til Cabernet Franc. De relativt kølige nætter hjælper druerne med at bevare aroma og syre, selv i varme årgange. Druerne til Casa di Terra Bolgheri Superiore 2021 høstes selektivt, så kun fuldmodne og sunde klaser finder vej til kælderen. Gæringen foregår i ståltanke over ca. 25 dage, hvilket sikrer en kontrolleret udtrækning af farve, aroma og tannin. Herefter lagres vinen knap to år på franske barriques med medium toast, hvoraf omkring 20 % er nye og resten anden anvendelse. Denne kombination giver både kompleksitet og finesse, uden at fadet bliver dominerende – et nøje afstemt møde mellem druens karakter og Bolgheris terroir.

Mad & Servering
Denne Bolgheri Superiore er skabt til det klassiske, italienske køkken og intense kødretter. Prøv den til bistecca alla fiorentina, grillet oksekød, lammekrone med rosmarin, vildtretter, braiserede oksekæber eller ragú med svampe og krydderurter. Den fungerer også fornemt til modne hårde oste som pecorino, parmesan eller lagret comté. Server den ved ca. 16–18 °C for at bevare friskhed og balance i den kraftige struktur. En karaffel gør underværker: de første år anbefales dekantering i 1–2 timer for at åbne duft og blødgøre tanninerne. Med nogle års flaskelagring kan kortere iltning være tilstrækkelig – smag dig frem undervejs.

Producent
Fattoria Casa di Terra er en familiedrevet ejendom i Bolgheri, som på relativt få år har markeret sig som en stærk og ambitiøs producent i området. Med fokus på Cabernet-baserede vine i moderne, men terroir-tro stil, er huset blevet en af de spændende “outsidere”, der tilbyder Super Tuscan-kvalitet uden de mest ekstreme kultpriser. Ejendommen arbejder tæt forankret i Bolgheris særegne kystklima og jordbund og har opbygget et ry for vine med både kraft, renhed og friskhed. Med vine som Casa di Terra Bolgheri Superiore viser producenten, at Bolgheri ikke kun er forbeholdt de historiske ikoner, men også rummer plads til dynamiske huse, der kombinerer håndværk, præcision og stærk value i den øvre kvalitetsklasse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.