Fattoria di Sammontana Primo Fuoco Rosato Bio 2023 rose

Fattoria di Sammontana Primo Fuoco Rosato Bio 2024 er en karakterfuld toskansk rosé på 100 % Merlot, skabt med lavinterventions-tilgang og masser af terroir-præcision. “Primo Fuoco” henviser til den første brænding af de terracotta-amforaer, hvor vinen gæres og modnes – et håndværk, der giver energi, tekstur og et naturligt udtryk. Resultatet er en seriøs rosé, der forener saftig friskhed med subtil dybde og en appetitvækkende, gastronomisk profil.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2024 med en klar, lyserubin til dyb laksefarve – en nuance, der afspejler Merlots naturlige farveintensitet og amforaens blide ekstraktion. Duften åbner let tilbageholdt og voksende i glasset: lyse røde bær som tyttebær, tranebær og kirsebær, ledsaget af citrus i retning af mandarin- og blodappelsinskal samt et strejf af tørrede urter og våd terracotta. På ganen er vinen slank, saftig og levende med en præcis, mundvandsfremkaldende syre. Den røde frugt er sprød og ren, småsalt mineralitet løfter midtpaletten, og der er et diskret krydret greb fra kontakten med amforaen, der giver en fin, taktil fornemmelse. Strukturen er tør og lineær uden overflødig sødme – perfekt til bordet. Eftersmagen er ren og vedholdende med citrusbitterhed og stenagtig spændstighed, der inviterer til næste slurk. Drikkeklar nu for sin vibrerende friskhed, men har 2–3 års potentiale, hvor frugten samler sig, og de tertiære, urte- og mineraltoner folder sig ud.

Vinifikation
Sammontanas marker ligger i det vestlige Chianti-område nær Arno-dalen i Toscana, hvor solrige dage, kølige nætter og let vind giver optimal modning med bevaret syre. Jordbunden er præget af kalk- og lerholdige lag med indslag af sten og gamle flodaflejringer – et terroir, der giver roséen sit faste greb og salte, mineralske præg. Merlot høstes i hånden i de tidlige morgentimer for maksimal friskhed. Druerne presses nænsomt direkte efter ankomst, og mosten gæres spontant med druernes egne gærstammer i 500 liters terracotta-amforaer. Vinen modner herefter omkring seks måneder på amfora på de fine gærrester for tekstur og kompleksitet. Der klares og filtreres ikke, og svovl anvendes kun i meget små mængder ved aftapning – et rendyrket low-intervention-udtryk.

Mad & Servering
Server til toskanske antipasti, grillede grøntsager, panzanella, salater med tomat og oliven, crudo eller grillede skaldyr, lette pastaretter med skaldyr samt charcuteri og milde faste oste. Ideel serveringstemperatur er 10–12 °C. En kort iltning på 10–15 minutter kan være gavnlig, og let bundfald er naturligt – hæld forsigtigt.

Producent
Fattoria di Sammontana er et familiedrevet vinhus i Montelupo Fiorentino i Toscana, certificeret økologisk og arbejdende biodynamisk. Huset er kendt for ærlige, terroirdrevne vine og for at genoplive brugen af terracotta-amfora i regionen – kulminerende i Primo Fuoco-serien. Fokus på manuel høst, spontangæring og minimal indgriben har givet dem en stærk position blandt Toscanas mest interessante små producenter, hvor autenticitet og drikkeglæde går hånd i hånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.