Fattoria di Sammontana Primo Fuoco Rosso Toscano Bio 2022

Fattoria di Sammontana's 'Primo Fuoco' Rosso Toscana Anfora Bio 2021 er en unik rødvin, der fremhæver skønheden i Toscanas terroir gennem en ren Cabernet Sauvignon fremstilt i traditionelle Terra-cotta amphorer. Denne vin er resultatet af en respektfuld biodynamisk praksis og kombinerer traditionel håndværk med moderne økologisk landbrugetik. 'Primo Fuoco' refererer til den første brænding af amphorerne, hvilket tilføjer en historisk dybde til vinens karakter.

Smagsprofil
Ved første blik møder du vinens dybe rubinrøde farvetone, der afspejler vinens fyldige natur. Aromaerne er rige og komplekse, med dominerende noter af mørkerøde frugter som kirsebær og solbær, suppleret af subtile jordlige undertoner og let røgede accenter, der skaber en fascinerende duftprofil. På ganen er vinen saftig og vibrerende med en fyldig smag af mørke bærfrugter kombineret med en let animalsk og jordagtig karakter. Afbalancerede tanniner og en subtil syre bringer strukturen frem med raffineret elegance. Finishen er lang og dvælende, præget af en behagelig mikrooxidation fra amphorerne, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde. Vinen har et alderspotentiale, der antyder, at den kan udvikle yderligere kompleksitet over de næste fem til syv år.

Vinifikation
Denne Cabernet Sauvignon dyrkes på mellem ti til femti år gamle vinstokke på en jord rig på sten og grus, tidligere flodaflejringer, hvilket giver druerne unik mineralitet. Under produktionen anvender Fattoria di Sammontana strikt biodynamiske principper. Druerne håndplukkes nøje og høstes ved hjælp af 'grøn høst' for at sikre optimal kvalitet og koncentration. Spontangæring på mosten udføres uden tilsætning af enzymer eller kunstige hjælpemidler og vinen modnes i otte måneder i 500-liter Terra-cotta amphorer, der er designet til at påvirke både gæringsprocessen og mikroxideringen anderledes end traditionelle træfade. Resultatet er en ufiltreret vin med kun minimal svovling, der bevarer den naturlige essens af druerne.

Mad & Servering
Primo Fuoco Rosso Toscana Anfora Bio 2021 nydes bedst ved en serveringstemperatur på 16-18°C og trives godt med en kort dekantering for at åbne vinens komplekse aromaer. Den er den perfekte ledsager til grillede kødretter, særligt lammekoteletter eller vildtretter, og kompenserer smukt med kødets dybde. Vinen er også velegnet til middelhavsinspirerede retter med rige tomatbaserede saucer eller modne oste.

Producent
Fattoria di Sammontana er en historisk vingård beliggende i hjertet af Toscana, kendt for sin dedikation til gamle vingårdsmetoder og økologisk, biodynamisk vinproduktion. Med stærke rødder i regionen er vingården anerkendt for sine pionerende metoder inden for amforavinifikation og sin urokkelige forpligtelse til kvalitet og bæredygtighed. Fattoria di Sammontana har gennem årene opnået fremtrædelse ved at skabe vine, der trofast afspejler Toscanas unikke terroir og traditioner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.