Fattoria San Lorenzo Campo delle Oche Integrale Magnum 2019

Fattoria San Lorenzo Campo delle Oche Integrale Magnum 2019 er en karakterfuld Verdicchio fra Marche, tappet ufiltreret i magnum for maksimal lagringsdygtighed og kompleksitet. Vinen forener druens ikoniske saltede friskhed med dybde fra lang tid på gærrester og minimal indgriben i kælderen. En seriøs hvidvin til samlere og entusiaster, der søger autenticitet og terroirdrevet udtryk.

Smagsprofil
Udseende: Tæt strågul til gylden med let slør – ”Integrale” afspejler den ufiltrerede stil og skånsom vinifikation. Næse: Lagdelt og diskret aromatisk med noter af gule stenfrugter, kvæde og kandiseret citrus, flankeret af fennikel, vilde urter, kamille og et strejf anisdill. Underliggende mineralitet med flintede og maritime nuancer samt et subtilt præg af bivoks og mandel fra kontakten med gærresterne. Smag: Fyldig og tekstureret mundfornemmelse hvor moden citrus, saltet lime og syltet citron møder saftige fersken- og pæretoner. Den karakteristiske Verdicchio-beske i form af grøn/ bitter mandel giver rankhed og rygrad, mens en saftig syre holder vinen lineær og præcis. Finish: Lang, salt- mineralsk afslutning med noter af citrusolie, urter og mandelskal, der langsomt fader og inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: 2019 har struktur til at udvikle sig smukt 8–12+ år fra høståret – i magnum ofte endnu længere. Forvent mere honning, nøddepræg og dybere tertiære nuancer med tiden.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra parcellen Campo delle Oche i Castelli di Jesi-området i Marche. Jordbund domineret af kalkholdig ler med indslag af marine fossiler giver både mineralitet og spændstighed, mens kølige briser fra Adriaterhavet hjælper med at bevare syre og aromatisk finesse. Høst og vinifikation: Der høstes typisk i hånden ved optimal fysiologisk modenhed med selektering i marken. Spontan gæring med druernes egne gærceller i rustfrit stål, ofte med en kort skindkontakt for ekstra struktur. Vinen modner længe på de fine gærrester med lejlighedsvis omrøring for dybde og tekstur. Ingen klaring og ingen filtrering ved aftapning – heraf ”Integrale”. Svovl bruges restriktivt. Aftappet på magnum for at understøtte langsom, harmonisk udvikling.

Mad & Servering
Perfekt til grillede eller bagte fisk, skaldyr (især østers, jomfruhummer og kammuslinger), risotto med safran eller skaldyr, urtekrydret kylling, kanin samt middelhavsgrønt og faste oste som pecorino. Servér ved 10–12°C. En kort dekantering på 30–45 minutter anbefales for at åbne aromatikken og lade eventuelt let reduktive toner og naturligt bundfald falde til ro.

Producent
Fattoria San Lorenzo drives af Natalino Crognaletti, der har gjort sig bemærket som en af Verdicchios mest kompromisløse fortolkere. Med udgangspunkt i familjens marker i Castelli di Jesi arbejder han økologisk og lavinterventionistisk for at lade terroiret tale. Husets cuvéer som Vigna di Gino, Le Oche og Campo delle Oche regnes i dag blandt de mest karakterfaste og lagringsdygtige hvidvine i regionen og har været med til at cementere Marche på verdenskortet for seriøs, terroirdrevet Verdicchio.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.