Fieuzal Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 1988

Château de Fieuzal 1988 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan er en klassisk Bordeaux med dybde, cigarkasse og silkeblød modenhed fra gravel og sandet ler.

Om vinen
Château de Fieuzal ligger i Pessac-Léognan, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot trives på grus og sandet ler. Det er en jordbund, der dræner godt og tvinger vinstokkene til at arbejde dybt, hvilket ofte giver vine med både friskhed og struktur. I en moden årgang som 1988 bliver det især tydeligt, hvordan området kan levere Bordeaux med kølig profil, aromatisk præcision og en fast, men ikke tung ryggrad. Denne Château de Fieuzal 1988 er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket er med til at give vinens klassiske krydrede præg uden at overdøve frugten. I Bordeaux er det normalt, at druerne vinificeres separat og sammensættes efter gæring, så hver sort bidrager med sin egen rolle i blendet. Her er Cabernet Sauvignon typisk rygraden, Merlot giver rundhed, Cabernet Franc tilfører aromatisk løft, og Petit Verdot kan sætte et lille mørkt og krydret aftryk. 1988 var en vinårgang, der gav mulighed for seriøse vine med god levetid, og netop derfor føles denne vin stadig relevant i dag.

Smagsprofil
I glasset viser Château de Fieuzal 1988 sig med dyb granatrød farve og tydelig teglstenskant, som man forventer af en moden Bordeaux fra Pessac-Léognan. Du får duft af cedertræ, tobak, tørret solbær og læder, og under det ligger den slags diskret jordbundsdybde, der gør modne Bordeaux-vine så interessante at sidde med. Smagen er mellemfyldig og stadig levende, med silkebløde tanniner, modne noter af blomme og solbær samt en let røget tone fra fadet. Helheden er tør, savvylig og afslutter langt med en rolig, klassisk karakter, som gør 1988-årgangen meget behagelig at drikke nu. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, gerne en oksemørbrad, entrecôte eller en klassisk fransk bistro-ret som confit de canard. Den modne frugt og de fine tanniner gør også Château de Fieuzal 1988 stærk til vildt, for eksempel hjort med svampe og en reduktion, hvor vinens cedertræ og tobak får lov at spille med. På den danske bord er den rigtig god til andebryst med rødkål, selleripuré og stegte svampe, fordi vinens modne, tørre stil klæder både sødme og umami. Den går også fint til lagrede oste og charcuteri, især hvis du serverer den ved et måltid med lidt dybde og fedme.

Producent
Château de Fieuzal er et historisk slot i Pessac-Léognan, en del af Graves syd for byen Bordeaux, hvor både rød og hvid vin har et stærkt ry. Ejendommen er kendt for at lave vine med en tydelig, klassisk fornemmelse af stedet, hvor grusjorden giver friske, ranke og aromatiske rødvine med god aldersevne. I moderne tid er Fieuzal tæt knyttet til Brenda og Lochlann Quinn, som har været vigtige i vinens nyere udvikling og i den måde, slottet er blevet drevet og forfinet på. Den erfarne ønolog Stephen Carrier har også spillet en central rolle i at forme stil og kvalitet, især i arbejdet med at bevare Fieuzals identitet som et sted, der prioriterer balance frem for overekstrahering. Netop derfor kan en årgang som Château de Fieuzal 1988 stadig føles så klassisk i dag. Den viser, hvad Pessac-Léognan kan, når Cabernet Sauvignon og de øvrige druer får lov at tale med modenhed, præcision og lidt kant.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.