Fonroque Grand Cru Classé Saint-Emilion - Double Magnum 3L, 2017

Fonroque 2017 Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru i Bordeaux er en biodynamisk, dyb og elegant rødvin med mørk frugt, urter og fint greb.

Om vinen
Fonroque ligger på klassisk Saint-Émilion-terroir med ler og kalksten, og det mærkes i vinens faste rygrad og kølige præcision. Her er det især Merlot, der bærer frugten, mens Cabernet Franc bidrager med løft, struktur og de mere krydrede toner. I en årgang som 2017, hvor mange højre bred-vine fik en moden, men også retlig profil, er balance og sortering i marken ekstra vigtig. Biodynamisk dyrkning passer godt til denne type jord, fordi fokus ligger på levende marker og på at holde planterne i naturlig balance snarere end at presse høje udbytter. Vinifikationen er klassisk og præcis for Saint-Émilion Grand Cru, med gæring på tank og efterfølgende lagring på fad. Denne Fonroque 2017 har ligget 18 måneder i franske egetræsfade, omkring halvdelen nye, hvilket giver lidt vanilje, toast og krydderi uden at overdøve frugten. Det er en stil, hvor Merlot får lov at være generøs, mens Cabernet Franc og fadlagringen samler vinen og giver den form. 2017 er en årgang, der ofte drikker godt forholdsvis tidligt, men her er der stadig nok struktur til, at vinen sagtens kan udvikle sig videre i flasken.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk, tæt Saint-Émilion Grand Cru med duft af modne blommer, sorte kirsebær og viol, fulgt af tobak og et strejf kakao. Fonroque 2017 er ikke tung i munden, men den har fylde og en blød, rund frugt, som gør den let at holde af allerede nu. Tanninerne er modne og fine, så du får greb uden hårdhed, og afslutningen bliver hængende med mørk frugt og diskret krydderi. Det er en vin, der viser, hvorfor Merlot og Cabernet Franc kan fungere så godt i Bordeaux, når mark og kælder arbejder i samme retning. Drikkevindue: 2023 til 2035

Mad & Servering
Til Fonroque 2017 er det oplagt at tænke på klassisk Saint-Émilion-mad som lam, and eller oksekød, gerne med en sauce på svampe eller rødvin. En confit de canard vil være et sikkert match, og det samme gælder en entrecôte med kartofler og stegte svampe. På den danske side kan du gå med langtidsstegt okse, vildt med tyttebær og rodfrugter eller en ovnstegt kylling med svampe og flødesauce, hvis du vil holde det lidt mere hverdagsnært. Den modne frugt og de bløde tanniner gør også vinen god til charcuteri og lagrede oste, især hvis du serverer den ved bordet og ikke alt for varm.

Producent
Fonroque er en af de navne, der viser, hvor seriøst Saint-Émilion Grand Cru kan være, når fokus ligger på jordbund, balance og præcision frem for volumen. Ejendommen ligger i Bordeaux på ler og kalksten, og det er netop den kombination, der giver vinene deres blanding af moden frugt og frisk struktur. I nyere tid forbindes huset især med Alain Moueix, som har været en central figur i arbejdet med at løfte Fonroques profil og sætte tydelig retning for dyrkningen. Han er kendt for et tæt fokus på markarbejde og for at arbejde biodynamisk, hvilket passer godt til en klassisk højre bred-ejendom som denne. Det giver vine, der typisk føles ærlige for deres sted, med Merlot i front og Cabernet Franc som den mere stramme og aromatiske del af blendet. Fonroque 2017 er et godt eksempel på den stil, hvor Bordeaux gerne må være moden og generøs, men stadig holde sig rank og præcis.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.