Fontanafredda Barolo Serralunga d'Alba 2021

Fontanafredda Barolo Serralunga d'Alba 2021 er en klassisk, økologisk Barolo fra hjertet af Langhe, skabt på ren Nebbiolo og med 14,5 % alkohol. Vinen kommer fra Serralunga d'Alba, et af de mest eftertragtede cru-områder i Barolo, kendt for at give vine med imponerende struktur og lang levetid. Her får du en Barolo, der kombinerer tradition, elegance og et tydeligt aftryk af sit terroir.

Smagsprofil
I glasset står vinen lysende rubinrød med klare granatrøde nuancer, som allerede antyder dens aristokratiske karakter og udviklingspotentiale. Duften er intens og lagdelt, hvor de første indtryk af små røde frugter – kirsebær, ribs og tørret jordbær – gradvist giver plads til mere komplekse noter af krydderier, tørrede blomster, lakrids og et strejf af mynte. På ganen er Barolo Serralunga d'Alba 2021 silkeblød i teksturen, men samtidig stram og fokuseret, med en levende syre og ungdommelige, energiske tanniner, der tydeligt afslører vinens store lagringspotentiale. Smagen er omsluttende og nuanceret, hvor den røde frugt følges af fine toner af urter, let tobak og subtilt fadpræg. Vinen er allerede nydelig nu efter luftning, men vil udvikle større kompleksitet, dybde og tertiære noter over de næste 10–15 år eller mere under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne til denne Barolo kommer fra økologisk dyrkede marker omkring Serralunga d'Alba, hvor jordbunden domineres af kalk- og lerholdige marler, som giver Nebbiolo-druen sin karakteristiske kombination af finesse og kraft. Marker i dette område ligger ofte højt og stejlt, med god eksponering og store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket fremmer aromatisk intensitet og friskhed. Høsten foregår manuelt for at sikre optimal selektering af druerne. Vinifikationen følger den klassiske Barolo-tradition, med lang maceration på skallerne for at udtrække farve, aroma og tannin, efterfulgt af lagring i store fade, hvor vinen får tid til at integrere sin struktur og udvikle kompleksitet uden at blive domineret af nyt træ.

Mad & Servering
Fontanafredda Barolo Serralunga d'Alba 2021 er et oplagt match til kraftige kødretter som braiseret oksekød, osso buco, lammeskank, vildt, trøffelretter og svamperisotto. Den høje syre og faste tanniner gør den også fremragende til retter med fedme og dyb umami – fx ragù, svinekæber eller modne faste oste som Parmigiano Reggiano og lagret pecorino. Server vinen ved 16–18 °C, gerne i store Bourgogne- eller Barolo-glas for at give aromaerne plads til at udfolde sig. Decanter gerne 1–2 timer før servering i de første år for at afrunde tanninerne og åbne bouqueten.

Producent
Fontanafredda er et af de mest historiske og ikoniske huse i Barolo, grundlagt i slutningen af 1800-tallet og tæt knyttet til områdets moderne vinhistorie. Med en unik kombination af tradition, innovation og respekt for miljøet har Fontanafredda været en nøgleaktør i at sætte Barolo og Piemonte på verdenskortet. Ejendommen råder over betydelige vinmarksarealer i nogle af regionens bedste kommuner, herunder Serralunga d'Alba, og har de senere år markeret sig stærkt med økologisk dyrkning og et fokus på terroir-drevne vine. Fontanafredda har modtaget bred anerkendelse fra både internationale vinskribenter og sommelierer og regnes i dag som en af de mest pålidelige og kvalitetsorienterede producenter i Barolo.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.