Fonterutoli Chianti Classico 2023

Fonterutoli Chianti Classico 2023 er essensen af moderne, klassisk Chianti – elegant, energisk og med tydeligt aftryk af Mazzei-familiens høje ambitionsniveau. Vinen er skabt udelukkende på Sangiovese og samler frugten fra hele 120 små parceller omkring landsbyen Fonterutoli i hjertet af Chianti Classico. Resultatet er en rødvin, der både er umiddelbart charmerende nu og viser den finesse, der har gjort Castello di Fonterutoli til en referenceproducent i Toscana.

Smagsprofil
I glasset står vinen klart rubinrød med violette nuancer i kanten – ungdommelig og livlig i farven. Duften er intens og præcis med modne kirsebær, røde bær, violer og et strejf af tørrede urter. Bagved ligger subtile noter af krydderi, cedertræ og et let mineralsk præg fra de kalkholdige jorde. På ganen er Fonterutoli Chianti Classico 2023 saftig og raffineret med klassisk Sangiovese-syre, der giver friskhed og længde. Smagen byder på røde kirsebær, skovjordbær og et diskret hint af blodappelsin, fint indvævet i elegante, modne tanniner. Egetræet er velintegreret og understøtter frugten frem for at dominere. Eftersmagen er ren, tør og vedvarende med en let salt-mineralsk kant. Vinen er lækker at drikke nu, men vil udvikle ekstra kompleksitet og tertiære noter over de næste 6–10 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne til Fonterutoli Chianti Classico kommer fra 120 parceller fordelt i et mosaikagtigt terroir omkring landsbyen Fonterutoli, i 220–550 meters højde i hjertet af Chianti Classico. Her mødes køligere højder, veldrænet jord med galestro og alberese (skifer og kalksten) og et markant dag/nat-temperaturspænd, som giver druer med både intensitet og fin syrestruktur. Høsten foregår typisk manuelt i små kasser for at sikre skånsom håndtering og selektering af de bedste klaser. Vinifikationen sker traditionelt med temperaturkontrolleret gæring på ståltanke for at bevare frugtrenhed og terroirudtryk, efterfulgt af lagring på en kombination af større fade og/eller barriques/tonneaux for at give tekstur og kompleksitet uden at overdøve Sangioveses karakter.

Mad & Servering
Denne Chianti Classico er et oplagt match til det toskanske køkken: grillede eller stegte kødretter, fx bistecca alla fiorentina, lam, kalv eller svinekød med urter, samt pastaretter med tomat, svampe eller ragù. Den fungerer også fremragende til charcuteri, hårde og mellemmodne oste (pecorino, grana, comté) og pizza med tomat og italienske krydderurter. Server vinen ved 16–18 °C; en kort iltning på 30–45 minutter i karaffel kan være en fordel i de første år for at åbne aromaerne og bløde tanninerne en smule op.

Producent
Castello di Fonterutoli ejes af den historiske Mazzei-familie, der har været vinproducenter i Toscana siden 1400-tallet og regnes blandt de mest indflydelsesrige navne i Chianti Classico. Landsbyen Fonterutoli, beliggende mellem Castellina in Chianti og Siena, har længe været anerkendt som et af de mest prestigefyldte områder i appellationen på grund af sit særlige terroir. Mazzei har spillet en central rolle i den kvalitetsrevolution, Chianti Classico har gennemgået, med fokus på Sangiovese, parcelselektion og moderne, men terroirtro vinifikation. Castello di Fonterutoli er i dag en af regionens absolutte topproducenter med en lang række højt ratede vine og en stærk international anerkendelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.