Franck Balthazar Cornas Chaillot 2021

Franck Balthazars Cornas Chaillot 2021 er en karakterfuld rødvin fra en af Nordrhônes mest prestigefyldte appellationer. Vinen kommer fra Chaillot-marken, et berømt terroir i Cornas, og forener Syrah-druens mørke intensitet med en kølig, mineralsk elegance. Cornas har historisk været kendt for kraftfulde, lagringsværdige Syrah-vine, og denne årgang viser appellationens mere raffinerede side.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften byder på sorte kirsebær, brombær og solbær sammen med viol, sort peber, oliven, røg og en karakteristisk stenet mineralitet. På ganen er den koncentreret, men præget af friskhed og præcise tanniner, med mørk frugt, krydderier og en let røget, mineralsk afslutning. 2021 var en relativt kølig årgang i Nordrhône, hvilket giver en vin med balance og energi. Den kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 8-15 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Chaillot er et af Cornas’ anerkendte lieu-dit’er, præget af stejle skråninger og granitholdige jorde, som giver vinene både struktur, mineralitet og intensitet. Vinen fremstilles på Syrah, den eneste tilladte blå druesort i Cornas, fra vinstokke med fokus på lavt udbytte og koncentrerede druer. Druerne vinificeres med respekt for årgangens friskhed, hvorefter vinen modnes for at integrere tanniner, frugt og krydrede nuancer.

Mad & Servering
Servér vinen ved 16-18 °C til retter med dybde og krydderi – eksempelvis braiseret oksekød, vildt, lam, and eller grillede lammekoteletter. Den er også et oplagt match til svamperetter, linsegryde og faste, lagrede oste. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering i dens ungdom; ældre flasker bør dekanteres forsigtigt og kortvarigt for at skille eventuelt bundfald fra vinen.

Producent
Franck Balthazar viderefører en familietradition i Cornas og er anerkendt for at fremstille terroirdrevne vine med stor respekt for appellationens klassiske udtryk. Domaine Balthazar forbindes især med præcise og lagringsværdige Syrah-vine, hvor granitterroiret og markernes individuelle karakter får lov til at træde tydeligt frem. Cornas hører til Nordrhônes mest traditionsrige vinområder, og Balthazars vine har opnået stor anseelse blandt entusiaster, der søger autentiske og gastronomiske Syrah-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.