Frank Phélan, François Carillon Saint-Aubin 1er Cru 2019 White

En elegant Saint-Aubin 1er Cru fra Les Murgers des Dents de Chien, en stenet og kalkrig vinmark med jordbund, der minder om Le Montrachet. François Carillons parcel på 0,67 hektar blev erhvervet i 2013, og vinens kølige mineralitet og fine aromaer giver et karakterfuldt udtryk for appellationen.

Smagsprofil
Vinen beskrives som fyldig, mineralsk og dyb, men samtidig raffineret og elegant. I smagen mødes citrusfrugt med delikate noter af lindeblomst og krusemynte. Der er ikke oplyst nærmere om vinens farve eller specifikke lagringspotentiale.

Vinifikation
Les Murgers des Dents de Chien har en stenrig jordbund af grus, kalksten og lidt mergel, som dræner godt. Druerne modner relativt sent og bevarer dermed en kølig karakter. De ældre vinstokke dyrkes efter lutte raisonnée-principper uden ukrudtsmidler, og jorden pløjes traditionelt. Udbyttet holdes lavt for at opnå koncentration og kompleksitet. Vinen lagres 12 måneder på små egetræsfade, hvoraf 15–20 % er nye, efterfulgt af seks måneder på ståltank. Den filtreres let inden aftapning.

Mad & Servering
Prøv vinen til grillet fisk eller skaldyr, især hummer og kammuslinger. Servér den let afkølet, omkring 10–12 °C. En kort luftning i glasset kan åbne aromaerne; karaffel er normalt ikke nødvendig.

Producent
François Carillon erhvervede sin parcel på 0,67 hektar i Les Murgers des Dents de Chien i 2013. De foreliggende oplysninger beskriver ikke producentens øvrige historie eller eventuelle udmærkelser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.