Frédéric Magnien, Puligny-Montrachet 2021

Frédéric Magnien Puligny-Montrachet 2021 er en elegant og præcis hvid Bourgogne, skabt af en producent, der er kendt for sin særlige følsomhed over for terroir. Her får du en Chardonnay, der balancerer finesse, mineralitet og raffineret frugt på fornem vis. Vinen henvender sig til dig, der søger klassisk hvid Bourgogne med klar identitet og seriøst håndværk bag hver dråbe. Puligny-Montrachet er et af de mest eftertragtede områder for Chardonnay i verden, og netop her udvælger Magnien druer fra ældre stokke med lavt udbytte og høj koncentration. Kombinationen af det kalkrige terroir og Magnien-familiens mangeårige erfaring giver en vin med stor renhed, præcision og lagringspotentiale, der tydeligt afspejler områdets historiske status som reference for tør, fadlagret Chardonnay.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med let grønne nuancer, der vidner om ungdom, friskhed og intensitet. Viskositeten er moderat til høj og antyder både fylde og en vis ekstrakt. Næsen åbner med fine citrusnoter af citron og grapefrugt, der smelter sammen med hvide blomster, grønne æbler og et strejf af fersken. Med lidt iltning folder de mere komplekse aromaer sig ud: diskret ristede toner fra fadet, let hasselnød, brioche og en kalket, næsten kridtet mineralitet, som er kendetegnende for Puligny. På ganen er vinen tør, rank og præcis med en flot, lineær syre, der giver et næsten mundrensende udtryk. Frugten er stram og elegant – citrus, grønne æbler og hvide stenfrugter – fint integreret med den diskrete fadkarakter, der bidrager med cremet tekstur og dybde uden at dominere. Eftersmagen er lang, saltet og mineralsk med et let nøddepræg og et strejf af smør og brioche, som vil udvikle sig smukt med tiden. 2021-årgangen viser allerede stor drikkeglæde nu, men vinen vil med fordel kunne gemmes i 5–8 år fra høståret, hvor kompleksiteten af tertiære aromaer – nødder, honning, ristet brød – vil træde mere i forgrunden, samtidig med at den friske syre holder vinen levende.

Vinifikation
Druerne til denne Puligny-Montrachet kommer fra nøje udvalgte parceller på kalk- og lerholdige skråninger, som er klassiske for Côte de Beaune. De veldrænede, kalkrige jorde giver vine med markant mineralitet, rank syre og stor præcision i frugten. Frédéric Magnien arbejder tæt sammen med lokale avlere og favoriserer ældre vinstokke, der naturligt giver lavere udbytte og mere koncentrerede druer. Høsten foregår typisk manuelt for at sikre skånsom selektering allerede i marken, og druerne transporteres hurtigt til kælderen. Her presses de hele klaser skånsomt, og mosten klares stille og roligt, inden gæringen starter – ofte med naturlig gær. Vinen lagres derefter på franske egetræsfade, hvor en mindre andel nye fade anvendes for at bevare Puligny-terroirets finesse frem for at dominere med træ. Lagringen kan omfatte bâtonnage (omrøring af gærresterne) efter behov for at tilføre tekstur og kompleksitet, inden vinen tappes med minimal indgriben for at bevare renhed og terroirudtryk.

Mad & Servering
Denne Puligny-Montrachet 2021 er oplagt til finere fiskeretter som grillet eller pocheret hvid fisk, jomfruhummer, kammuslinger og andre skaldyr serveret med smør- eller vinbaserede saucer. Den matcher også fornemt med lyst fjerkræ, eksempelvis kylling eller perlehøne med cremede svampetilbehør, samt klassiske retter som pighvar med smørsauce eller hummerbisque. Bland oste er den særlig velegnet til milde, cremede oste som Comté, Beaufort eller en let lagret gedeost. Servér vinen ved 10–12 °C; for kold temperatur vil lukke frugten ned, mens for varm vil gøre fadet for dominerende. En nænsom iltning i 20–30 minutter i karaffel – især de første år efter frigivelse – kan hjælpe aromaerne til at åbne sig og fremhæve både kompleksitet og dybde.

Producent
Frédéric Magnien er femte generation i den anerkendte Magnien-familie fra Morey-Saint-Denis og har på få årtier etableret sig som en af Bourgognes mest interessante fortolkere af terroir. Efter at have arbejdet i både Californien (Calera) og Australien (Bannockburn) vendte han tilbage til Bourgogne, hvor han kombinerede klassisk håndværk med internationale erfaringer og en moderne forståelse af vinmaking. I 1995 valgte han at skabe sit eget negociant-projekt under navnet Frédéric Magnien, baseret på opkøb af druer frem for ejerskab af marker, men med tæt rådgivning og samarbejde med avlerne året rundt. Han udvælger parceller med gamle vinstokke i nogle af Bourgognes bedste appellationer og har været blandt de tidlige fortalere for økologisk og biodynamisk tilgang, herunder respekt for månecyklusser og brug af amfora i kælderen. I dag regnes han som en vigtig fortolker af Côte d’Ors terroirs, hvor hans vine ofte fremhæves for deres præcision, renhed og evne til at balancere tradition og nytænkning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.