G D' Estournel 3eme Vin Château Cos D'estournel Médoc, 2020

G D'Estournel Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe 2020 giver Bordeaux med friskhed, mørk frugt og et klart klassisk udtryk.

Om vinen
G D'Estournel Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe 2020 kommer fra et område, hvor gravel og ler giver druer med både nerve og dybde. Cabernet Sauvignon trives her med sin faste struktur, mens Merlot runder kanterne af og giver mere fylde i midten af smagen. Bordeaux i denne del af Médoc er ofte præget af kølige vinde fra Gironde, og det hjælper med at bevare friskhed i frugten. 2020 var en varm og koncentreret årgang, men i Saint-Estèphe fik mange vine stadig en god balance mellem modenhed og spændstighed. Vinen er lagret 12 måneder på franske egetræsfade, hvilket typisk giver lidt krydderi, mere struktur og en fin ramme omkring frugten uden at overdøve den. Høsten er normalt relativt selektiv i Saint-Estèphe, fordi man vil have modne druer med små bær og koncentration. Gæring og lagring sker ofte med fokus på at bevare friskhed og bygge tanninerne op, så vinen kan udvikle sig over tid. I 2020 er det især kombinationen af Cabernet Sauvignon, Merlot og fad, der giver en klassisk Bordeaux-oplevelse med mørk frugt og et diskret strejf af cedertænkning i udtrykket.

Smagsprofil
I glasset står G D'Estournel 2020 mørkerød med et svagt violet skær, og du mødes hurtigt af solbær, moden blomme, cedertræ og et strejf af violer. Smagen er medium til fyldig, men uden at føles tung, og tanninerne er modne nok til at give greb uden at virke hårde. Der kommer også en tydelig note af tobak og mørk frugt, som passer godt til den klassiske Saint-Estèphe-profil. Det er en vin, der allerede kan nydes nu, men som også vil vinde lidt mere ro og sammenhæng med nogle år i kælderen. Drikkevindue: 2024 til 2030

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til oksebøf, lam eller en klassisk boeuf bourguignon, hvor Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe kan arbejde sammen med både stegeskorpe og sauce. 2020-årgangen har nok friskhed til også at klare andebryst eller perlehøne, især hvis retten får lidt svampe, timian eller en let reduktion. Til et mere dansk bord er braiseret oksekød med kartoffelmos og ristede svampe et rigtig godt match, fordi vinens tannin og mørke frugt griber fat i både kød og umami. Den fungerer også fint til modne oste og til charcuterie, især hvis du serverer den med noget salt og fedme, som kan bløde strukturen op.

Producent
G D'Estournel er knyttet til Château Cos d'Estournel, et af Saint-Estèphes mest kendte navne, og projektet viderefører den stil, der har gjort området berømt for kraftfulde, men ofte meget præcise Bordeaux-vine. Saint-Estèphe ligger i den nordlige del af Médoc i Bordeaux, og her er gravel og ler med til at give vine med struktur, friskhed og ofte lidt mere fasthed end i de mere sandede dele af regionen. Navnet Cos d'Estournel er uløseligt forbundet med Louis Gaspard d'Estournel, som i sin tid satte retningen for ejendommens karakter og ambition. I moderne tid er det især Michel Reybier, der har været den drivende ejerfigur bag ejendommen, mens vinproduktionen i mange år har været præget af et stærkt teknisk team med en tydelig respekt for terroir. G D'Estournel arbejder i samme ånd, hvor Bordeaux-tradition og disciplin i kælderen skal give en vin, der smager af Saint-Estèphe og ikke bare af fad og ekstraktion. Det er en stil, der læner sig mod det klassiske, men stadig vil have frugten frem i 2020 og lade Cabernet Sauvignon og Merlot vise deres forskel tydeligt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.