Georges Laval Champagne 1er Cru Les Hautes Chèvres Cumières Brut Nature 2020

Georges Laval Champagne 1er Cru Les Hautes Chèvres Cumières Brut Nature 2020 er en ekstraordinær vin, der forener det bedste fra natur og tradition. Denne Champagne skiller sig ud ved at være 100% Pinot Meunier fra en enkelt mark i premier cru-landsbyen Cumières – et unikt terroir, som sjældent ses udtrykt så rent. Brut Nature-stilen uden tilsat dosage giver et kompromisløst og autentisk udtryk af både drue og jordbund, der gør denne champagne til et sandt samlerobjekt for kendere.

Smagsprofil
I glasset fremstår denne champagne med en strågul, let gylden farve, accentueret af fine, vedvarende bobler. Næsen åbner med intense nuancer af modne æbler, pærer, honning og dulce de leche, ledsaget af subtile noter af friske urter, citrus og en antydning af gær fra den lange flaskelagring. Smagen er overraskende struktureret for en vin uden dosage – saftig, elegant og mineralsk med Pinot Meunier-druens karakteristiske røde bær, friske æbler, krydderier og en blidt nøddeagtig kant. Eftersmagen er stram, tør og vedholdende, med et præg af kalk og mineralske nuancer, som på smukkeste vis afslutter smagsoplevelsen. Denne champagne viser allerede formidable lagringspotentiale, men kan også udvikle sig i flere år og få endnu større kompleksitet med tiden.

Vinifikation
Vinstokkene på Les Hautes Chèvres-parcellen er gamle og plantet på sydvendte skråninger i Cumières, hvor jorden består af kalk, ler og sand – ideelt for at fremhæve Pinot Meuniers finesse og dybde. Druerne håndhøstes ved optimal modenhed for at sikre balance og friskhed. Vinificeringen følger økologiske principper med minimal intervention: Gæringen foregår på egetræsfade med naturlig gær, og efterfølgende lagres vinen i kælderen på bærmen for at udvikle ekstra kompleksitet. Champagne'en tappes uden tilsætning af dosage, hvilket resulterer i et rent, autentisk udtryk af markens karakter.

Mad & Servering
Server denne Champagne ved 8-10°C for at fremhæve dens aromatiske finesse. Den er en fremragende ledsager til retter med østers, jomfruhummer, ceviche eller andre delikate skaldyr. Prøv den også til charcuteri, modne oste eller vegetariske retter med urter og citrus. Dekantering er sjældent nødvendig, men et kort åndedrag i glasset åbner vinens komplekse bouquet endnu mere.

Producent
Georges Laval er en lille, familiedrevet producent med dybe rødder i Cumières, hvor de har dyrket vin i generationer. Vingården har siden 1971 været certificeret økologisk og har sat sig for at fremstille terroir-drevne champagner med minimal påvirkning. Georges Laval er respekteret for sine kompromisløse metoder og evnen til at frembringe Champagne, der præcist afspejler årgang og mark. Les Hautes Chèvres udgør en sjældenhed selv blandt kendere og understreger husets forpligtelse over for autenticitet og kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.