Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux Domaine Mortet Denis, 2023

Domaine Denis Mortet Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin 2023 er en stram, elegant Bourgogne med mørk frugt, mineralitet og seriøs dybde.

Om vinen
Domaine Denis Mortet arbejder biodynamisk og med stor respekt for markernes små forskelle, og det er tydeligt i en vin som denne Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin i Bourgogne. Jorden med kalk, ler og marl giver ofte vine med både fasthed og et tydeligt mineralsk præg, og i 2023 virker frugten frisk og præcis. Domaine Denis Mortet er kendt for lavt udbytte og grundigt arbejde i vinmarken, så druerne kan komme til kælderen med koncentration og balance. Efter høsten bliver Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin typisk behandlet skånsomt, så den fine struktur bevares. Denne 2023 har fået 15 til 18 måneder på franske fade, hvor 30 til 40 procent er nye, og det giver både dybde og et diskret krydret præg uden at overdøve frugten. I Bourgogne er den slags afbalanceret fadbrug vigtigt, fordi Pinot Noir let kan miste sin elegance, hvis træet bliver for markant. Her er det netop balancen mellem frugt, tannin og friskhed, der bærer vinen.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Denis Mortet Pinot Noir 2023 fra Gevrey-Chambertin mørk i frugten, men stadig klar og præcis. Du får sorte kirsebær, hindbær og viol først, og derefter kommer de mere jordede toner af røg og tobak frem, som giver vinen ekstra dybde. Smagen er fast og rank, med fine tanniner og en levende syre, der holder Pinot Noir fra Bourgogne stram og fokuseret hele vejen gennem eftersmagen. Det er en vin, der gerne vil have lidt luft i glasset, og som i 2023 allerede virker lovende, men først for alvor folder sig ud med tid. Drikkevindue: 2028 til 2040

Mad & Servering
Det her er en klassisk Bourgogne til retter med lidt dybde og saft, så tænk coq au vin, confit de canard eller en bøf med svampe og sauce på rødvin. Den går også godt til vildt som fasan eller rådyr, især når der er svampe, urter og ikke for meget sødme i tilbehøret. På den danske side er 2023 fra Gevrey-Chambertin stærk til andebryst med bagte rødbeder, svamperisotto eller en mild steg med sprødt skind og en god sky. Den kan også sagtens klare modne oste, gerne noget med lidt salt og dybde, eller et fad med charcuteri, hvis du vil holde det mere enkelt.

Producent
Domaine Denis Mortet er et af de navne, mange forbinder med seriøs, præcis Gevrey-Chambertin, og huset har en tydelig identitet i Bourgogne. Den blev grundlagt og formet af Denis Mortet, som fik stor betydning for områdets stil med sin fokuserede tilgang til markarbejde og meget rene vine. I dag er det Arnaud Mortet, der står i spidsen, og han fører linjen videre med samme opmærksomhed på detaljer i både mark og kælder. Det er vine, hvor man mærker, at Pinot Noir fra Bourgogne ikke skal skubbes i én retning, men have lov til at vise sit sted. Gevrey-Chambertin er et godt eksempel, fordi området ofte giver mere struktur og mørkere frugt end mange andre steder i Côte de Nuits, og Mortet formår at holde den kraft samlet i en meget præcis form. Biodynamisk arbejde passer godt til den filosofi, fordi fokus er på balance i jorden, sunde druer og en vinifikation, der lader frugten og terroiret tale klart.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.