Gevrey Chambertin Clos Village Domaine Livera Domaine Des Tilleuls - Magnum 1,5L, 2022

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2022 fra Gevrey-Chambertin er klassisk, kølig og elegant Bourgogne med kirsebær, viol og diskret fad.

Om vinen
Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2022 kommer fra Gevrey-Chambertin i Bourgogne, hvor Pinot Noir trives i kalk- og lerjord med god evne til at holde på fugt og samtidig give spændstighed i frugten. I en appellation som denne er det ofte netop balancen mellem friskhed og struktur, der gør forskellen, og 2022 gav generelt modne druer med flot koncentration. Certificeret økologi peger også på en mere nænsom tilgang i marken, hvor man typisk arbejder med fokus på jordens liv og på at holde udbytterne nede for at få mere præcision i druerne. Vinen er lagret 12 til 18 måneder på fransk eg, både i nye og brugte fade, og det er en klassisk ramme for Gevrey-Chambertin, hvor fad skal støtte, ikke dominere. Pinot Noir fra Bourgogne gæres ofte relativt skånsomt for at bevare de florale og røde frugtnoter, og her får du netop et udtryk, hvor træet lægger en diskret krydret kant til frugten. 2022 er en årgang, der kan give en flot åbenhed i frugten tidligt, men stadig med nok rygrad til at udvikle sig over nogle år på flaske.

Smagsprofil
I glasset viser Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2022 sig med dyb, rubinrød farve og et let violet skær, som lover friskhed snarere end tyngde. Du får kirsebær, rød blomme og viol i næsen, og bagefter kommer der røg, en smule krydderi og den der tørre, kalkede fornemmelse, som mange forbinder med Gevrey-Chambertin. Smagen er mediumfyldig med silkebløde tanniner og en levende syre, så vinen føles rank og præcis, ikke tung. 2022-årgangen giver en moden, smigrende frugt, men vinen holder stadig fast i sin burgundiske spændstighed, og afslutningen bliver hængende med både rød frugt og jordet mineralitet. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Det her er Pinot Noir fra Burgundy, der elsker mad med dybde, men uden for meget fedme. Tænk andebryst, stegt due eller kalvefilet med svampe og en let sauce, hvor vinens syre kan skære igennem og løfte retten. Den er også oplagt til klassiske Bourgogne-retter som coq au vin eller braiseret oksekæbe, hvor den røde frugt og de diskrete krydderier spiller sammen med den langsomme tilberedning. På et dansk bord vil den være rigtig fin til vildt, helst rådyr med svampe og selleri, eller til fasan med svampesauce og ovnbagte rodfrugter. Og hvis du hellere vil have noget mere enkelt, så prøv den til modne oste, charcuteri og en god terrine, hvor Gevrey-Chambertin 2022 får lov at vise sin finesse uden at skulle overdøve noget.

Producent
Domaine Livera er et navn, man møder i Gevrey-Chambertin, hvor familien Livera har arbejdet med vin i flere generationer. I dag er det især Gilbert Livera og hans søn David Livera, der forbindes med domainet, og de har været med til at holde fokus på den klassiske stil i den nordlige del af Côte de Nuits. Deres vine fra Gevrey-Chambertin er typisk bygget op omkring Pinot Noir med tydelig struktur, men uden at miste den florale side, som gør Bourgogne så spændende at drikke. Domænet arbejder økologisk, hvilket passer godt til en tankegang, hvor markarbejdet skal være så præcist og respektfuldt som muligt. Det giver mening i en region som Bourgogne, hvor små forskelle i jord og eksponering kan mærkes tydeligt i glasset. I en vin som Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2022 ser man netop den balance mellem klassisk håndværk og et rent, jordnært udtryk, som mange søger i Gevrey-Chambertin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.