Giacomo Fenocchio Barolo 2021

Giacomo Fenocchio Barolo 2021 er en klassisk, traditionelt fremstillet Barolo, der viser Nebbiolo-druens elegante, men strukturerede side. Her får du en seriøs rødvin med både dybde og finesse, som allerede nu er charmerende – men tydeligt bygget til at udvikle sig flot i kælderen. Denne Barolo skiller sig ud ved sin rene, uprætentiøse stil uden overdrevet fadpræg og med stor fokus på terroir. Familien Fenocchio har siden 1864 været blandt de mest respekterede traditionelle producenter i Barolo, og deres vine er kendt for autenticitet, lagringspotentiale og et meget højt kvalitetsniveau i forhold til prisen.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys til medium rubinrød med granatrøde nuancer, som er karakteristisk for Nebbiolo. Farven er transparent, men intens, med fine gardiner på glassets inderside, der vidner om god koncentration. Næsen er kompleks og klassisk Barolo: duft af modne kirsebær, tørret rosenblad, viol, tranebær og granatæble, understøttet af subtile noter af lakrids, tjære, tobak, læder og tørrede krydderurter. Med luft i glasset åbner vinen sig yderligere med antydninger af skovbund, trøffel og et strejf af krydret træ. I munden er vinen tør, rank og præcis med markante, men modne tanniner og en frisk, saftig syre, der giver stor spændstighed. Frugten går igen i retning af røde kirsebær, ribs, tranebær og blomme, fint vævet sammen med florale toner og diskret krydderi. Strukturen er lineær og elegant, med en lang, vedholdende eftersmag, hvor noter af roser, lakrids og mineralsk bid bliver hængende. 2021 er en årgang med flot balance og klassisk struktur, og denne Barolo har et glimrende lagringspotentiale. Den kan nydes nu med god iltning, men vil for alvor folde sig ud over de næste 8–15 år, afhængigt af opbevaringsforhold og personlig smag.

Vinifikation
Druerne til Giacomo Fenocchio Barolo 2021 kommer fra klassiske Barolo-marker i hjertet af Langhe, hvor kalkholdig lerjord blandet med mergel og sand giver Nebbiolo-druen sin karakteristiske kombination af finesse og streng mineralitet. Vinmarkerne ligger i bakkede, solrige eksponeringer, hvor store temperaturforskelle mellem dag og nat hjælper med at bevare aroma og syre. Høsten foregår traditionelt ved håndplukning, så kun fuldmodne og sunde druer når frem til kælderen. Fenocchio arbejder efter en udpræget klassisk filosofi: lang skindkontakt/maceration for at ekstrahere tannin, farve og aroma, spontangæring eller nænsom gæring ved kontrollerede temperaturer samt lagring på store, brugte slavonske egetræsfade (botti), der ikke dominerer vinens frugt og terroirudtryk. Resultatet er en autentisk, uforfalsket Barolo i den traditionelle stil, uden tunge noter af nyt fad.

Mad & Servering
Denne Barolo er et oplagt match til det klassiske piemontesiske køkken og rige, smagfulde retter. Tænk okse- eller vildtretter, braiseret kød (ossobuco, oksehale, braiseret skank), lam, svamperetter, risotto med svampe eller trøffel, samt modne hårde oste som Parmigiano Reggiano, Grana Padano og lagret Pecorino. Den er også fremragende til charcuteri, ragù på vildt og retter med kraftig fond og urter. Server vinen ved ca. 16–18 °C, gerne lidt køligere i starten, så den kan åbne sig i glasset. Unge Baroloer som denne har godt af iltning – dekantering 1–2 timer før servering anbefales for at runde tanninerne af og frigive de florale og komplekse aromaer.

Producent
Giacomo Fenocchio Azienda Agricola er et familieejet vinhus med rødder tilbage til 1864 og har gennem generationer opbygget et ry som en af de mest troværdige fortalere for traditionel Barolo. Vingården holder til i Monforte d’Alba og arbejder primært med Nebbiolo fra nogle af områdets mest respekterede cru-marker. Fenocchio har konsekvent holdt fast i en klassisk stil med lang maceration, naturlig gæring og lagring på store, neutrale fade – en tilgang, der sætter terroir og druekarakter over modepræg. Huset nyder stor respekt både i Piemonte og internationalt, og deres Barolo-vine fremhæves ofte for at tilbyde høj autenticitet og lagringsevne til en fortsat meget attraktiv pris i forhold til kvaliteten.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.